Autor: O. Michał

Materiały autora

Penne z klopsikami i szparagami

Tegoroczny sezon szparagowy trwa wyjątkowo długo. Zapraszam więc, raz jeszcze, do przygotowania tych niskokalorycznych specjałów, które przyspieszają przemianę…

Lasagne z botwinką

Przyrządzaliśmy już kiedyś chłodnik z botwinki, czyli młodziutkich buraczków. Przypominam więc, że wystarczy drobno pokrojoną botwinkę zalać bulionem i…

Medaliony z szynki po poznańsku

To rocznica Czerwca 56, więc zajrzyjmy do kuchni wielkopolskiej tamtych lat. W czasach komuny mięsiwo, czyli chabas, jadano tylko w niedzielę i od święta, a w…

Karkówka w pierzynce ananasowej

Karkówkę kojarzymy z plastrami mięsa, wysmażonymi na grillu. Ale my nie będziemy dzisiaj grillować, tylko przygotujemy ją domowym sposobem, w piekarniku.…

Wariacja szparagowa z tagliatelle

Co jadał w Polsce Benedykt XVI? W Warszawie mistrz kuchni włoskiej Giancarlo Russo znany z programu Buon Appetito! przygotował na kolację wydaną przez Ojca…

Schab po bawarsku

Zapraszam w rodzinne strony Benedykta XVI, czyli do Bawarii, gdzie rarytasem kulinarnym jest nie tylko golonka, ale także szynka westfalska wędzona w drewnie…

Indyczka nadziewana

Pielgrzymkę Benedykta XVI do Polski proponuję uczcić także kulinarnie. Przygotowanie indyczki zajmie nam wprawdzie nieco czasu, ale efekt wszystko wynagrodzi…

Uroki wielkanocnego biesiadowania

Wypiekanie wielkanocnych ciast oraz przyrządzanie potraw na świąteczny stół, według sekretnych receptur rodzinnych, bywa pasjonującym rytuałem. Przedświąteczną…

Spaghetti bolognese

Makaronowe specjały mają tę zaletę, że należą do dań lekkostrawnych i zawierają sporo wartości odżywczych. Powiada się, że tajemnica włoskiej pasty tkwi w…

Krokiety z mięsem, kapustą i grzybami

Zapraszam do przyrządzenia krokietów, które mogą być samodzielnym daniem obiadowym albo dodatkiem do barszczu. Zacznijmy od przygotowania ciasta naleśnikowego…

Ciasto filo z kurczakiem i groszkiem

Greckie ciasto filo można kupić gotowe, jednak trudno je znaleźć i nie jest tanie. Przygotujmy je więc sami, choć wymaga to cierpliwości. Do przesianej mąki…

Kurczak egzotyczny

Imbir bylina wywołująca ogień w ciele pochodzi z Azji, a do Europy trafił dwa tysiące lat temu. Zawiera mieszankę żywic i olejków eterycznych, ma nieco…

Bigos ojca Michała

Bigos zawdzięczamy królowi Władysławowi Jagielle, który podawał go uczestnikom polowań. Każdy ma swój przepis na ów specjał, więc i ja zapraszam do…

Szynka pieczona w morelach

Zapraszam do przyrządzenia mięsa w rękawie foliowym do pieczenia, który można kupić prawie w każdym sklepie na stoisku z folią aluminiową i papierem do…

Tort dla babci i dziadka

Przed nami 21 i 22 stycznia, więc dzisiaj zapraszam do kuchni wnuczki i wnuków. Spróbujemy upiec wspólnie tort dla babci i dziadka, który będzie dla nich…

Chatka z piernika

Już za tydzień wnuki odwiedzą babcie i dziadków. Proponuję więc, w ramach przygotowań do tych odwiedzin, upiec baśniową chatkę z ciasta piernikowego. A jeśli…

Banica

Soczyste mięsa z pikantnymi sosami, a także warzywa i owoce to wizytówka tłustej kuchni bałkańskiej. Wpływy bizantyjskie, tureckie i greckie sprawiły, że…

Golonka po bawarsku

Składniki - 4 golonki wieprzowe (najlepiej tylne) - łyżeczka Warzywka - kilka suszonych śliwek - po 2 marchewki i pietruszki -1/2 selera, biała część…

Sylwestrowy zimny bufet

Przed tygodniem przyrządziliśmy wspólnie tradycyjną polską wieczerzę wigilijną, więc dzisiaj - choć trwają jeszcze święta Bożego Narodzenia - zapraszam już do…

Wieczerza wigilijna

Przed nami kolejna Wigilia, dzień niezwykły, metafizyczny także pod względem kulinarnym. Zanim rozpoczniemy przyrządzanie siedmiu dań na wieczerzę, przypominam…

Piernik świąteczny

składniki: -25 dkg miodu - 4 i 1/2 szklanki mąki - 1 i 1/2 kostki margaryny - 3/4 szklanki mleka - 4 łyżeczki kakao, szklanka cukru - łyżeczka natronu…

Kolorowy schab

składniki: - 1 1/2kg schabu bez kości - Warzywko - marynowana papryka, ogórki konserwowe - 3 jajka, 10 dkg śliwek suszonych bez pestek - czosnek, olej…

Sandacz na ostro

składniki: - kg filetów z sandacza - Warzywko - 2 strąki czerwonej papryki, por - 3 cebule, 4 kwaskowe jabłka - 1/2 szklanki śmietany, żółtko - 2…

Kurczak piwny z brukselką po kreolsku

składniki: - kurczak - Warzywko - butelka jasnego piwa - kg brukselki - puszka pomidorów - strąk czerwonej papryki - masło, cebula, ząbek czosnku -…

Camembert zapiekany z żurawinami

składniki: - 4 serki camembert - przyprawa Warzywko - pieczarka, cebula, ząbek czosnku - 4 plastry szynki, strąk papryki - jajko i żółtko, bułka tarta…

Pieczarki nadziewane bryndzą

składniki: - 30 dużych pieczarek - łyżeczka Warzywka - 20 dag bryndzy, jajko - 3 łyżki startego żółtego sera - 2 cebule, 3 ząbki czosnku - 3 łyżki…

Pulpeciki z grzybami

składniki: - 3/4kg podgrzybków - łyżeczka Warzywka - 1/2kg mięsa mielonego - jajko, majeranek - 1/2 czerstwej bułki, mleko - bułka tarta, olej, masło…

Podgrzybki zapiekane z melisą

składniki: - 75 dkg podgrzybków - łyżeczka Warzywka - 3 jajka, 2 cebule - po strąku czerwonej, zielonej i żółtej papryki - masło, olej - natka…

Naleśniki z sowami i warzywami

farsz: - 4 kapelusze kani (sów) - łyżeczka przyprawy Warzywko - 3 marchewki, 5 dkg żółtego sera - po strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki - 2…

Winogronowy biszkopt

składniki: - 2 jajka - 1/2 szklanki cukru - 7,5 dkg mąki pszennej - 7,5 dkg mąki ziemniaczanej - łyżka wody - 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/…

Kurczak w gruszkach z sosem morelowym

składniki: - duży kurczak - łyżeczka WARZYWKA - 10 dkg wątróbki drobiowej - czerstwa bułka, mleko, jajko - kilka gruszek, 15 dkg moreli - strąk…

Kulebiak z rybą

- ciasto francuskie mrożone - łyżeczka Warzywka - 1/2 kg filetów rybnych - 25 dkg kiszonej kapusty, 15 dkg pieczarek - 20 dkg szpinaku (może być mrożonka…

Sznycle z ziemniakami po szwedzku

składniki: - kilka sznycli wieprzowych - 1 1/2 kg ziemniaków - łyżka Warzywka - jajko, 250 ml śmietany, 10 dkg - żółtego sera - pęczek świeżej szałwi…

Leczo

składniki: - 3 strąki papryki: czerwona, zielona i żółta - 2 cukinie (albo patisony) - łyżeczka Warzywka - 1/2 kg wędliny, 20 dkg wędzonego boczku (…

Kurki w ziołach z łazankami

składniki: - 1/2 kg kurek - łyżeczka WARZYWKA - świeże zioła - tymianek i oregano - pęczek koperku - 2 cebule, 3 ząbki czosnku - 1/2 szklanki białego…

Sznycle drobiowe ze śliwkami

składniki: - 3 filety drobiowe - łyżeczka Warzywka - 10 śliwek, łyżka cukru - 2 jajka, bułka tarta - olej, łyżka margaryny - sól, pieprz Ojczyzną…

Przekładaniec rumowo-kakaowy

- ciasto: - 20 dkg mąki - 25 dkg cukru pudru - 6 jaj, łyżeczka proszku do pieczenia - 50?ml rumu - tłuszcz, tarta bułka - wiórki czekoladowe, kilka…

Pieczeń indycza w boczku

składniki: - duża pierś indyczki - łyżka przyprawy Warzywko - kilka plastrów wędzonego boczku - 2 cebule, 2 ząbki czosnku - 1 1/2 szklanki bulionu -…

Ciasto bezowe z porzeczkami

ciasto: - 30 dkg mąki krupczatki - 15 dkg masła, 2 żółtka - 3 łyżki kwaśnej śmietany - łyżeczka proszku do pieczenia - starta skórka z cytryny - 2 łyżki…

Porzeczkowe babeczki

ciasto: - 30 dkg mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 łyżek cukru - 2 jajka, 2/3 kostki masła krem: - 2 szklanki mleka, 4 łyżki śmietany - 4…

Zupa z zielonego groszku

składniki: - 3/4 kg strączków groszku - kawałek wędzonki - 2 marchewki - szklanka bulionu - 1/2 łyżki masła - sól, cukier, koperek Groch, roślinę…

Kaczka z gruszkami

składniki: - duża kaczka (ok. 2,5?kg) - łyżeczka Warzywka - 3 duże, twarde gruszki - kilka twardych, czerwonych jabłek, pomarańcza - szklanka…

Ragoût szparagowe z polędwiczkami drobiowymi

składniki: - 2 pęczki szparagów - 3 filety z kurczaka - łyżeczka Warzywka - 3 marchewki, 2 pomidory, mała cukinia, por - mrożonka groszku, strąk…

Migdałowe sznycle indycze

składniki - 1/2kg fileta z indyczki - łyżeczka przyprawy Warzywko - paczka płatków migdałowych - 2 łyżki soku z cytryny - 2 białka, mąka…

Kurczak w mandarynkach

składniki - duży kurczak - łyżka przyprawy Warzywko - 1/2 kg mandarynek, cytryna - 2 kawałki wątróbki drobiowej, żółtko - bułka czerstwa, bułka…

Karpatka

składniki ciasto: - kostka margaryny do pieczenia - 10 jaj - 2 szklanki wody - 2 szklanki mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia krem: -…

Schab z morelami

składniki - kg schabu bez kości - łyżka przyprawy Warzywko - 15 dkg suszonych moreli - 5 dkg rodzynków - łyżeczka margaryny, mąka ziemniaczana…

Pieczeń warzywno-ziołowa z pieczarkami

składniki - 1 kg mięsa mielonego - łyżka przyprawy Warzywko - 20 dkg pieczarek, 4 jajka - czerstwa bułka, mleko, łyżeczka musztardy - 3 marchewki…