Pieczeń warzywno-ziołowa z pieczarkami

składniki

- 1 kg mięsa mielonego

- łyżka przyprawy Warzywko

- 20 dkg pieczarek, 4 jajka

- czerstwa bułka, mleko, łyżeczka musztardy

- 3 marchewki, por, seler, korzeń pietruszki

- 2 cebule, 2 ząbki czosnku

- po kilka gałązek bazylii, tymianku, oregano i rozmarynu

- olej, bułka tarta, natka pietruszki

- pieprz, słodka papryka, majeranek

Dzięki ziołom udaje się w kuchni wyczarować niezwykłe dania, nawet z niewyszukanych produktów. Najlepiej, oczywiście, jeśli mamy zioła świeże, bo ich aromat jest nie do zastąpienia przez jakiekolwiek susze. Możemy się o tym przekonać, przyrządzając, zamiast tradycyjnych klopsików, pieczeń warzywno-ziołową z pieczarkami.

Rozpoczynamy od wypłukania ziół pod bieżącą wodą i wysuszenia ich oraz zalania czerstwej bułki mlekiem. Marchewkę, por, seler i pietruszkę obieramy i blanszujemy, a następnie kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy, oczyszczamy i drobno kroimy, a potem przez kilka minut przesmażamy z pokrojoną cebulą, posiekanymi ząbkami czosnku oraz warzywami. Trzy jajka gotujemy na twardo, a czwarte rozbijamy i zagniatamy z mięsem mielonym. Dodajemy pieczarki i warzywa, odciśniętą bułkę, łyżeczkę musztardy, łyżkę Warzywka, trochę pieprzu, słodkiej papryki, majeranek, pokrojoną natkę pietruszki oraz posiekane - a najlepiej potłuczone porcelanowym tłuczkiem - świeże zioła: bazylię, tymianek, oregano i rozmaryn. Masę mięsną przekładamy na folię aluminiową wysmarowaną olejem oraz obsypaną tartą bułką i wałkujemy w prostokąt. Układamy na nim - jedno za drugim - obrane jajka i formujemy, nadając masie podłużny kształt i zawijając szczelnie folię. Przekładamy na blachę i wstawiamy na godzinę do piekarnika, nagrzanego do ok. 200 stopni. Przed podaniem na stół rozwijamy folię i kroimy pieczeń w grube plastry.