Karpatka

składniki

ciasto:

- kostka margaryny do pieczenia

- 10 jaj

- 2 szklanki wody

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

- kostka margaryny

- 2 żółtka, cukier waniliowy

- 1/2 l mleka, 2 szklanki cukru

- 1 1/2 łyżki mąki

- 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

polewa:

- 4 łyżki cukru

- łyżka wody, łyżka kakao

- 1/3 kostki margaryny, 3 krople oliwy

Nazwa tego słodkiego wypieku kojarzy się nam z malowniczymi widokami środkowoeuropejskich gór. Mam nadzieję, że degustacja karpatki dostarczy każdemu nie mniej uroczych doznań smakowych.

Rozpoczniemy od rozpuszczenia w rondelku kostki margaryny, do której wlejemy dwie szklanki wody i zagotujemy. Po zdjęciu z ognia i wystudzeniu dodajemy do rondla 2 łyżki mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie wszystkie składniki dokładnie mieszamy mikserem. Rondelek ponownie wstawiamy na palnik i gotujemy przez 5 minut, cały czas mieszając. Po ponownym wystudzeniu wbijamy 10 całych jaj i dokładnie mieszamy.

Ciasto przelewamy na dwie płaskie blachy, wyłożone papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy na złocisty kolor.

W tym czasie możemy przygotować krem: do rondelka wlewamy pół litra mleka i wsypujemy 2 szklanki cukru, cukier waniliowy, półtora łyżeczki mąki i półtora łyżeczki mąki ziemniaczanej. Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy tak jak budyń. Uzyskaną masę budyniową odstawiamy do wychłodzenia. W misce ucieramy kostkę margaryny, wbijamy dwa żółtka - cały czas ucierając - a następnie dodajemy stopniowo zimną masę budyniową, nie przerywając mieszania. Krem rozprowadzamy równomiernie na jednym z placków i przykrywamy drugim plackiem, który pokrywamy polewą czekoladową. Przyrządzamy ją w rondelku z podanych składników, które gotujemy, ciągle mieszając, dopóki polewa nie zgęstnieje.