Autor: O. Michał

Materiały autora

Schab w cieście francuskim

Składniki kg schabu bez kości opakowanie ciasta francuskiego 2 cebule, kilka listków laurowych jajko i żółtko po 2 łyżki chrzanu i tartej bułki…

Karnawałowe pączki

Składniki 2,5 szklanki mąki, 5 dkg drożdży 5 żółtek, 5 łyżek cukru, szklanka mleka 2 łyżki oleju, smalec (albo ceres) powidła, starta skórka z…

Bryzol z kaszą i pieczarkami

Składniki 3/4 kg polędwicy wołowej masło, margaryna 25 dkg pieczarek kasza gryczana, sól i pieprz kilka porów, 10 dkg żółtego sera sos…

Przekładaniec w czekoladzie

39 dkg mąki 39 dkg cukru pudru 6 jaj 12 łyżek wody, 15 łyżek oleju 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 łyżki kakao krem: 1/2 l mleka kostka…

Karp po żydowsku

Składniki karp, włoszczyzna po 5 dkg rodzynek, płatków migdałowych i suszonych śliwek 1/2 szklanki wina 3 pierniczki 2 cebule, 5 dkg masła 2…

Karnawałowy tort makowy

Karnawałowy tort makowy Składniki 3 szklanki maku 1,5 szklanki cukru 8 jaj 3 łyżki tartej bułki, 20 dkg masła roślinnego 3 łyżki miodu, kilka…

"Pijany franciszkanin"

Składniki 35 dkg mąki krupczatki 6 jaj 2 łyżki kakao po 22 dkg masła i cukru pudru 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia dżem z czarnej…

Golonki w piwie

Składniki kilka golonek wieprzowych peklowanych włoszczyzna szklanka piwa listek laurowy, ziele angielskie, jałowiec chili, czarny pieprz, sól…

Przy wigilijnym stole

Składniki: karp smażony i zupa rybna: 3 karpie 1/2 szklanki śmietany, żółtko włoszczyzna, łyżka mąki, olej do smażenia sól, pieprz, gałka…

Makaron zapiekany ze szpinakiem

Składniki 1/2 kg makaronu - wstążek 2 paczki mrożonego szpinaku 4 jajka, kilka ząbków czosnku 15 dkg żółtego sera po 2 łyżki masła i mąki łyżka…

Pieczeń w półkruchym cieście

Składniki 1/2 kg mielonego mięsa, 20 dkg mąki 10 dkg masła, 3 łyżki wody po 1/2 łyżeczki cukru i soli cebula, ząbek czosnku 1/4 l bulionu, 5 dkg…

Schab po lwowsku

Składniki kg schabu bez kości 10 dag orzechów włoskich łuskanych 15 dag suszonych śliwek żółtko sok z cytryny smalec sól, pieprz, majeranek…

Gofrowy przekładaniec

Składniki na ciasto 45 dag mąki wrocławskiej 1/2 l mleka 10 dag masła, 2 jajka 75 dag cukru pudru, 15 g proszku do pieczenia, szczypta soli…

"Rozbójnik morski" - steki z rekina

Składniki kilka steków z rekina mleko, mąka 3 jajka bułka tarta, olej, masło 6 pomidorów 3 cebule cukinia śmietana-kremówka szklanka…

W królestwie ziemniaka

Chociaż 11 listopada kojarzy się, zwłaszcza w Wielkopolsce, ze świętomarcińskimi rogalami - a kiedyś także pieczeniem gęsiny, bo powiadano: "pierś gęsi biała,…

Schab piwny z serem

Składniki kg schabu bez kości 15 dag żółtego sera szklanka piwa oliwa z oliwek mąka, mleko kminek, zioła prowansalskie sól, pieprz Z kuchni…

Pstrąg oraz inne przysmaki z grilla

Składniki kilka świeżych pstrągów 2 pomidory, cytryna bakłażan, 3 strąki papryki kiełbaski, 10 dag żółtego sera, kilka plastrów bekonu ser "Feta…

Rumsztyk z fasolką szparagową

Składniki 1/2 kg mielonej wołowiny 4 cebule tarta bułka łyżka mąki pszennej margaryna, masło jajka cukier, sól, pieprz, majeranek kg fasolki…

Mintaj w sosie musztardowym z brokułem

Składniki 3/4 kg filetów z mintaja brokuł, 4 pomidory pęczek dymki, 2 cebule musztarda, sok z cytryny 15 dkg żółtego sera śmietana-kremówka…

Sezamowe udka kurczaka

Składniki 6 udek kurczaka kilka łyżek sosu sojowego keczup 2 łyżki miodu 50 g sherry ziarnka sezamu imbir (może być mielony) olej Z kuchni…

Płonące naleśniki po węgiersku

Składniki na ciasto po 2 szklanki mleka i mąki 6 jaj, olej szklanka wody mineralnej, gazowanej cukier, szczypta soli Składniki na farsz:…

Gołąbki z kaszy i owczego sera

Składniki główka kapusty włoskiej dwa woreczki kaszy gryczanej kostka sera owczego (bryndzy) 2 łyżki mąki, 2 jajka 2 cebule, czosnek olej,…

Musaka

Składniki 3 bakłażany 1/2 kg mielonego (baraniny, albo wołowiny) po 3 cebule, pomidory i strąki papryki 30 dkg żółtego sera przecier pomidorowy…

Placek drożdżowy ze śliwkami

Składniki 1,5 kg śliwek węgierek 4, 5 szklanki mąki 2 jajka, śmietana kremówka 1 i 1/3 szklanki mleka 8 kopiastych łyżek cukru 12 dag masła, 6…

Pstrągi w cieście

Składniki 3-4 pstrągi 2 jajka szklanka mąki szklanka mleka 10 dkg żółtego sera sól, biały pieprz koper, albo natka pietruszki olej Z…

Lasagne

Składniki lasagne: 1/2 kg mąki 6 jaj woda dodatki: koncentrat pomidorowy 20 dkg żółtego sera (np. parmezanu) 20 dkg pieczarek olej natka…

Tort truskawkowy

Składniki biszkopt: 6 jaj po 19 dkg mąki i cukru szczypta soli poncz: herbata, 50 g alkoholu cukier, sok z cytryny dodatki: krem…

Zrazy wołowe z kapustą i śliwkami

Składniki wołowina na zrazy 10 dkg wędzonego boczku bulion, np. z kostki rosołowej 3/4 kg kiszonej kapusty 5 dkg suszonych śliwek 2 strąki…

Golonki z indyka

Składniki kilka golonek indyczych por, korzeń pietruszki, seler dwie marchewki masło cebula bulion z kostki rosołowej sól, pieprz,…

Drożdżówki z morelami

Składniki 60 dkg mąki 2 jajka 20 dkg dżemu morelowego 200 ml mleka 1,5 dkg suszonych drożdży 10 dkg masła 10 dkg cukru 15 dkg cukru pudru sól sok…

Żeberka na miodzie

Składniki 3/4 kg żeberek wieprzowych 4 łyżki płynnego miodu strąk czerwonej papryki 3 ząbki czosnku sos sojowy 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina…

Rolada z kremem

Składniki na roladę 10 dkg mąki tortowej i 5 dkg mąki ziemniaczanej łyżeczka proszku do pieczenia 3 jajka 5 łyżek gorącej wody 15 dkg cukru i 2…

Pochwała szpinaku

Składniki kg młodego szpinaku jajko gałka muszkatołowa kilka ząbków czosnku łyżka masła cukier, sól, pieprz, łyżka mąki, mleko Z kuchni ojca…

Ciasto kokosowe

Składniki 30 dkg wiórków kokosowych szklanka mąki kostka margaryny 2 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia szklanka cukru 20 dkg cukru pudru 7…

Chińszczyzna

Składniki 3 filety z kurczaka 4 pomidory strąk czerwonej papryki 2 pory i 2 marchewki pędy bambusa Tao Tao kiełki fasoli Mung grzyby chińskie…

Kawa z babką piaskowo-kakaową

Składniki 15 dkg mąki pszennej 10 dkg mączki ziemniaczanej szklanka cukru, łyżka cukru waniliowego 4 jajka 15 dkg masła łyżeczka proszku…

Cytrynowy kurczak

Składniki kurczak 2 cytryny 1/2szklanki bulionu 2 łyżki miodu łyżka margaryny oliwa kilka ząbków czosnku natka pietruszki, melisa…

Botwinka z krokietami serowymi

Składniki na botwinkę 2 pęczki botwinki filet kurczaka albo kawałek mięsa z kością włoszczyzna szklanka kwasu z buraków koperek, szczypiorek 3…

Pianka mleczna dla milusińskich

Składniki 1/2 l skondensowanego mleka (niesłodzonego) 2 galaretki (każda na 1/2 l) 2 banany rurki waflowe czekolada mleczna płatki migdałowe Z…

Boczniaki z karkówką

Składniki 1/2 kg boczniaków kg karkówki szklanka czerwonego wytrawnego wina szklanka bulionu czerwona cebula, pęczek dymki 10 dkg suszonych śliwek sok…

Łosoś z porem

Składniki kilka dzwonków łososia bulion (może być z kostki) 4 pory 2 cebule marchew, seler, pietruszka cytryna żółtko masło, mąka sól,…

Ragoút drobiowe z makaronem

Składniki 4 piersi kurczaka 2 cebule, kilka ząbków czosnku 40 dkg pieczarek puszka kukurydzy mrożony zielony groszek paczka makaronu-wstążek 10…

Faworkowe różyczki

Składniki 1/2 kg szklanki mąki tortowej dżem z czarnej porzeczki lub wiśni cukier puder 2 łyżki masła 2 jajka i 2 żółtka starta skórka cytrynowa…

Karkówka na jarzynce

Składniki kg karkówki bez kości 2 szklanki bulionu warzywnego duży seler 1/2 kg marchwi tymianek, natka pietruszki sól, pieprz olej, masło…

Klopsiki serowe

Składniki 1/2 kg mięsa mielonego dwie czerstwe bułki, mleko 2 jajka po 5 dkg serów: parmezanu, edamskiego i goudy dwie cebule 3 ząbki czosnku…

Łosoś w pomarańczach

Składniki: kilka dzwonków łososia 3 pomarańcze, cytryna płatki migdałów masło, łyżka mąki sól, pieprz, cukier koperek albo natka pietruszki Z…

Wokół postnego śledzia

Składniki (na pół kg śledzi - matiasów): W śmietanie: szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu jabłko i cebula, sok z cytryny cukier, sól, pieprz W…

Knedle na kilka sposobów

Składniki na: ciasto ziemniaczane kg mączystych ziemniaków 30 dkg mąki 2 jajka, sól ciasto po bawarsku ziemniaki, jajka sól - jw. 5 dkg kaszki…