Karnawałowy tort makowy

Karnawałowy tort makowy

Składniki

3 szklanki maku

1,5 szklanki cukru

8 jaj

3 łyżki tartej bułki, 20 dkg masła roślinnego

3 łyżki miodu, kilka kropli olejku migdałowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

płatki migdałowe, łuskane orzechy, rodzynki

krem do przełożenia:

3 jaja

szklanka cukru, 25 dkg cukru pudru

po 1/2 kostki masła i margaryny

łyżeczka mielonej kawy, 50 g spirytusu

Z kuchni ojca Michała

Trwa czas karnawału Anno Domini 2004. W przerwie pomiędzy kolejnymi tańcami mamy zwyczaj zasiadać do stołu, a jeśli bawimy się nie w lokalu, lecz we własnym domu, to zaproszonych gości wypada podjąć czymś ekstra. Mam nadzieję, że atrakcją takiej zabawy może okazać się tort makowy, do którego przygotowania pragnę dzisiaj zaprosić. Proszę mi wierzyć, że ta kwintesencja słodyczy zadowoli podniebienie każdego, nawet najbardziej wyrafinowanego, łasucha, jeśli tylko lubi mak.

Przygotowanie tego wyśmienitego tortu rozpoczynamy dzień wcześniej od sparzenia maku, który po odsączeniu na sicie mielimy w maszynce przez drobne sitko, najlepiej dwa razy. Następnego dnia rozbijamy jajka, oddzielając żółtka od białek, które ubijamy na pianę. Natomiast żółtka ucieramy z cukrem i masłem roślinnym, a potem dodajemy proszek do pieczenia oraz tartą bułkę, a na końcu - pianę z białek oraz mak. Wszystkie składniki dobrze mieszamy na jednolitą masę, a następnie przekładamy do okrągłej formy i pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni.

W tym czasie przygotowujemy krem do przełożenia tortu: 3 jajka ubijamy na parze ze szklanką cukru, natomiast pół kostki masła i pół kostki margaryny ucieramy z cukrem pudrem. Do utartego tłuszczu dodajemy stopniowo, łyżka po łyżce, ubite jajka, cały czas rozcierając wszystkie składniki. Pod koniec wsypujemy czubatą łyżeczkę mielonej kawy oraz wlewamy kieliszek spirytusu i ponownie mieszamy.

Tort wyjmujemy z formy i kroimy na trzy krążki, każdy z nich przekładając kremem. Wierzchnią warstwę tortu również dekorujemy kremem, płatkami migdałowymi, orzechami oraz rodzynkami.