Kurczak piwny z brukselką po kreolsku

składniki:

- kurczak

- Warzywko

- butelka jasnego piwa

- kg brukselki

- puszka pomidorów

- strąk czerwonej papryki

- masło, cebula, ząbek czosnku

- sól, pieprz, bazylia, majeranek

- natka pietruszki

Niespodziewana wizyta kogoś z rodziny albo przyjaciół wprawia nas w zakłopotanie: czym ich ugościć? Myślę, że to nietrudne do przygotowania danie może być efektowną i smaczną ozdobą takiego spotkania. Przygotujemy je razem, aby się o tym przekonać.

Kurczaka myjemy i osuszamy, a następnie nacieramy solą, pieprzem oraz - tylko wewnątrz - majerankiem i wstawiamy do lodówki. Po godzinie otwieramy butelkę z piwem, odlewamy z niej ok. pół szklanki, wyjmujemy kurczaka z lodówki i nakładamy go na butelkę, a potem ustawiamy w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawiamy do piekarnika, włączamy termoobieg i pieczemy przez godzinę w temperaturze 200 stopni. Parujące piwo będzie nawilżało kurczaka od wewnątrz, a to co się skropli i tłuszcz będą ściekać do naczynia.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, a ząbek czosnku ścinamy na wiórki. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i tniemy ją w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i przesmażamy przez kilka minut cebulę, czosnek i paprykę. Następnie dodajemy pomidory z puszki - wraz z zalewą - oraz obraną brukselkę i doprawiamy łyżeczką Warzywka oraz bazylią. Patelnię przykrywamy i wszystkie składniki dusimy, na wolnym ogniu, przez ok. 20 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy je na cząstki, oprószamy mąką i układamy na blaszce; wstawiamy je do rozgrzanego piekarnika i pieczemy na złocisty kolor. Kiedy kurczak, brukselka i ziemniaki są już gotowe, przekładamy je na półmisek i dekorujemy natką pietruszki, choć efekt będzie większy, jeśli całe danie podamy na blaszce, wprost z piekarnika i dopiero wtedy zdejmiemy kurczaka z butelki.