Przejdź do treści
Kuchnia
Ocet – winny, jabłkowy czy balsamiczny?
Michał Gryczyński
Ów kwaśny w smaku i ostro pachnący rarytas kulinarny wszyscy dobrze znamy, bo jak daleko sięgamy pamięcią, nigdy go nie brakowało.
Jajka poche zwane perdutami
Michał Gryczyński
O jajkach – które są bogatym źródłem licznych substancji odżywczych – pamiętamy szczególnie w okresie świąt wielkanocnych. Stają się najważniejszym składnikiem…
Jajko poche ze szparagami i młodymi ziemniakami z koperkiem
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Camembert z kurkami
Mariusz Starosta
Przepis dla 4 osób.
Kurki – poezja dla podniebienia
Michał Gryczyński
Te lejkowate, aromatyczne grzyby o żółtych kapeluszach i trzonach zwężających się ku podstawie zaliczane są do grzybowej arystokracji. Należą do najbardziej…
Wytrawne naleśniki
Mariusz Starosta
Przepis na ciasto oraz farsz.
Kariera naleśnika
To proste danie mączne zyskało olbrzymią popularność w różnych zakątkach świata i każdy kraj przyrządza własną wersję naleśników, czasem o zaskakującym smaku.
Chłodnik litewski – polski specjał
Michał Gryczyński
Prawdziwym rarytasem na upalne dni są chłodniki, czyli orzeźwiające zupy znakomicie gaszące pragnienie.
Chłodnik litewski - przepis
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Tatar z suszonych pomidorów
Mariusz Starosta
Przepis na 4 osoby.
Cukinia czy kabaczek?
Michał Gryczyński
Cukinia zyskuje u nas ostatnio coraz większą popularność, bo jest niskokaloryczna i posiada liczne właściwości odżywcze oraz zdrowotne.
Szparagi w szynce dojrzewającej
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Wykwintne szynki długo dojrzewające
Michał Gryczyński
Jedną z najważniejszych cech produktów spożywczych powinna być ich świeżość. Istnieją jednak wędliny czy sery, które zyskują na smaku po długim – niekiedy…
Wiosenna sałatka z jajkiem
Mariusz Starosta
Przepis na 1 porcję.
Rzodkiewka – królowa nowalijek
Michał Gryczyński
Wiosna w pełni, a więc czas na rzodkiewki, nazywane w gwarze poznańskiej redyskami. Jeszcze i dzisiaj można u nas usłyszeć na targowisku: „Pani Helciu, pani da…
Zupa krem szparagowy
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Ach, te szparagi!
Michał Gryczyński
To wykwintne warzywo, nazywane królewskim, swoją nazwę zawdzięcza greckiemu słowu asparagos, to znaczy młode pędy albo kiełki.
Pierś z kurczaka nadziewana szpinakiem i ricottą na spaghetti pietruszkowym
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Bajeczna zieleń szpinaku
Michał Gryczyński
Szpinak uprawiali już Persowie i Arabowie, a do Europy przywieźli go w średniowieczu krzyżowcy, dzięki czemu pojawił się w ogrodach przyklasztornych.
Seler naciowy z serem pleśniowym
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Zdrowe łodygi
Michał Gryczyński
O selerze korzeniowym już pisałem, czas więc na pochwałę naciowego. O ile bulwa selera zbytnią urodą nie grzeszy, o tyle seler naciowy potrafi oczarować świeżą…
W krainie ryżu
Michał Gryczyński
Spośród roślin uprawianych przez człowieka jedną z najstarszych jest ryż, który w delcie ujścia rzeki Jangcy znany był już kilka tysięcy lat przez narodzeniem…
Schab z gruszką i lazurem
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Calzone – pizza z siurpryzą
Michał Gryczyński
Pod tajemniczą nazwą calzone kryje się jedna z odmian pizzy, której ojczyzną jest włoskie miasto Neapol, położone u stóp Wezuwiusza.
Calzone z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Rolowany udziec z sarny z borowikami
Mariusz Starosta
Przepis na na 4 porcje.
Sarnina – rarytas wśród dziczyzny
Michał Gryczyński
Oficjalnie określane jako „gatunek ssaka parzystokopytnego z rodziny jeleniowatych”, potocznie bywają nazywane sarenkami albo pieszczotliwie „pięknymi…
Oset o dobrym sercu, czyli karczoch
Michał Gryczyński
Te jadalne kwiatostany z rodziny astrowatych o rozbudowanej strukturze przypominają oset ozdobny i uchodzą za najpiękniejsze warzywa świata. Znano je i ceniono…
Ravioli z kurkami z masłem szałwiowym
Michał Starosta
Przepis na 2 porcje.
Szałwia zwana świętym zielem
Michał Gryczyński
„Szałwia czerwona szalona/ ma dla nas jednak względy/ nie całuje gęby/ leczy nam dziąsła i zęby” – pisał niezapomniany ks. Jan Twardowski.
Czarnuszka – „złoto faraonów”
Michał Gryczyński
Ta niepozorna roślina z rodziny jaskrowatych przeżywa w ostatnich latach prawdziwy renesans popularności. I to nie tylko jako przyprawa czy roślina ozdobna,…
Krem z batatów z serkiem mascarpone i czarnuszką
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Łosoś teriyaki na szpinaku z dzikim ryżem
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Makaron tagliatelle z kurczakiem w chrupiącym cieście serowym
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Makaron niejedno ma imię
Michał Gryczyński
Bywa daniem głównym albo jednym ze składników dodawanych do zup, sosów i zapiekanek, a także mięs, serów czy warzyw. Miewa przeróżne kształty, które decydują o…
Niedoceniany seler
Michał Gryczyński
To niepozorne białe warzywo należy do najstarszych i chyba najbardziej niedocenianych, choć jest obecnie powszechnie uprawiane. Ze względu na wyjątkowo niską…
Krem z pieczonych białych warzyw
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Ty buraku!
Michał Gryczyński
To ostatnio często spotykana inwektywa, którą buraki – jakby były świadome swojej wartości – zbywają milczeniem. Bo też nie wiadomo dlaczego to właśnie one…
Polędwiczka wieprzowa sous-vide na carpaccio z buraków z wiśniami
Mariusz Starosta
Przepis na polędwiczkę wieprzową.
Wątróbka z malinami
Mariusz Starosta
Przepis na wątróbkę z malinami.
Wątróbka – na salonach i pod strzechą
Michał Gryczyński
Wątróbka należy do podrobów, a te mają u nas grono zwolenników, ale i niemało przeciwników, którzy uważają, że – jako zwierzęce wnętrzności – są jedynie…
Indyk w sosie pomarańczowo-cynamonowym z grillowanymi pyzami
Mariusz Starosta
Przepis na indyka podawanego z grillowanymi pyzami i sosem pomarańczowo-cynamonowym.
Z cynamonową nutką
Michał Gryczyński
Cynamon uchodzi za jedną z najstarszych przypraw świata. Zapis o nim znajduje się już na kartach księgi zielarskiej pochodzącej z 2800 r. przed narodzeniem…
Sałatka z pomarańczą i tuńczykiem
Mariusz Starosta
Przepis na sałatkę z tuńczykiem i pomarańczą.
Kiełki i pestki słonecznika
Michał Gryczyński
Jak to miło pisać w okresie zimowym o słonecznikach! Te rośliny z rodziny astrowatych są bowiem symbolem lata, a dla pszczół stanowią prawdziwą skarbnicę…
Tatar ze śledzia
Mariusz Starosta
Przepis na tatara ze śledzia.
Wigilijne śledzie
Michał Gryczyński
Zgodnie z polską tradycją, wieczerza wigilijna ma charakter postny. Już przed laty na wielu stołach, zwłaszcza w terenach przyrzecznych, pojawiały się ryby. Za…
Grillowany pstrąg w boczku podawany z quinoa
Mariusz Starosta
Przepis na 4 porcje.
Stronicowanie
Pierwsza strona
« Początek
Poprzednia strona
‹ Poprzednia strona
Strona
1
Strona
2
Strona
3
Strona
4
Strona
5
Strona
6
Następna strona
Następna strona ›
Ostatnia strona
Koniec »
User menu
Zaloguj
Prenumerata
☰
Użytkownik
Zaloguj
Szukaj
Menu
Najnowsze wydanie
Archiwum
Autorzy
Serwisy
Podkast
Tematy
Kategorie
Kościół
Duchowość
Relacje
Polska
Świat
Kultura
Historia
Archiwum
Autorzy
Serwisy specjalne
Najnowsze wydanie
Podkast
Więcej
Regulamin serwisu
Tematy
Kategorie
Kościół
Duchowość
Relacje
Polska
Świat
Kultura
Historia
Archiwum
Autorzy
Serwisy specjalne
Najnowsze wydanie
Podkast
Prenumerata
Ścieżka nawigacyjna
Strona główna
Kuchnia
