Składniki:
kg ziemniaków
600 g białych szparagów
8 jajek
pęczek koperku
200 g masła
sól
cukier
ocet
Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie.
Szparagi obieramy i odłamujemy twarde końcówki. Gotujemy w wodzie z dodatkiem masła, cukru i soli. W garnku zagotowujemy wodę i zakwaszamy ją. Jajka wbijamy do miseczki, a następnie wlewamy do wrzątku i gotujemy około 1,5 minuty. Po tym czasie jajka wyjmujemy i podajemy z ziemniakami pokrojonymi na pół oraz szparagami. Całość polewamy masłem i posypujemy posiekanym koperkiem.