4 wyluzowane uda z gęsi
200 g kaszy jęczmiennej
cebula
100 g borowików
oliwa z oliwek
jajko
łyżka mąki
natka pietruszki
suszony majeranek
sól
pieprz
kapusta modra
duże jabłko
1/4 szklanki rodzynek
masło
majeranek
ocet
sól
cukier
pieprz
Gotujemy kasze. W tym czasie uda z gęsi myjemy, osuszamy i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Na maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy borowiki pokrojone w kostkę i dalej smażymy. Całość dodajemy do ugotowanej kaszy, doprawiamy solą i pieprzem oraz natką pietruszki. Uda faszerujemy częścią kaszy, zwijamy i pieczemy w 200 stopniach przez godzinę. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze przez pół godziny. Kilkakrotnie podlewamy je naturalnym sosem, który powstał w trakcie pieczenia. Następnie do pozostałej kaszy z borowikami dodajemy jajko i łyżkę mąki. Wszystko mieszamy i formujemy placuszki, które smażymy na oliwie z oliwek.
Następnie siekamy kapustę i wkładamy do wrzącej wody. Jabłka myjemy, kroimy w kostkę i wraz z majerankiem, rodzynkami i masłem dodajemy do kapusty. Dusimy do miękkości. Na koniec doprawiamy solą, cukrem, octem i pieprzem. Kapusta musi mieć smak słodko-kwaśny. Udo gęsie podajemy z placuszkami z kaszy i kapustą modrą.
Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją
Odblokuj ten tekst i czytaj cały „Przewodnik Katolicki”.
W subskrypcji otrzymujesz dostęp do:
- wszystkich wydań on-line papierowego „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich wydań online dodatków i wydań specjalnych „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich płatnych treści publikowanych na stronie „przewodnik-katolicki.pl”.
Subskrybuj, pogłębiaj perspektywę i inspiruj w rozmowach.
Masz konto? Zaloguj się
Subskrypcja miesięczna
Zyskaj codzienny dostęp do wartościowych treści, które pomagają lepiej rozumieć świat, wiarę i współczesne wydarzenia — gdziekolwiek jesteś i kiedy tylko chcesz.
Co otrzymujesz w subskrypcji?
- Nieograniczony dostęp do wszystkich nowych wydań online oraz bogatego archiwum numerów
- Możliwość czytania aktualnych komentarzy i analiz jeszcze przed wydaniem papierowym
- Dostęp do pełnej zawartości tygodnika w wersji internetowej
- Ekskluzywne materiały publikowane wyłącznie online
- Wygodne korzystanie na telefonie, tablecie i komputerze — w domu, pracy i podróży
- Dodatkowo: e-wydanie każdego numeru w wygodnym formacie PDF
Wypróbuj bez ryzyka
Rozpocznij od 14 dni bezpłatnego dostępu i sprawdź wszystkie możliwości serwisu.
Po okresie próbnym subskrypcja kosztuje tylko 19,90 zł miesięcznie.
↺ Subskrypcja odnawia się automatycznie — możesz zrezygnować w dowolnym momencie.
Subskrypcja roczna
Wybierz dostęp na cały rok i korzystaj z pełni treści w najlepszej cenie — bez przerw i bez ograniczeń.
Co otrzymujesz w subskrypcji?
- Nieograniczony dostęp do wszystkich nowych wydań online oraz bogatego archiwum numerów
- Możliwość czytania aktualnych komentarzy i analiz jeszcze przed wydaniem papierowym
- Dostęp do pełnej zawartości tygodnika w wersji internetowej
- Ekskluzywne materiały publikowane wyłącznie online
- Wygodne korzystanie na telefonie, tablecie i komputerze — w domu, pracy i podróży
- Dodatkowo: e-wydanie każdego numeru w wygodnym formacie PDF
Najlepsza cena
Wybierając płatność roczną z góry, otrzymujesz 25% rabatu i oszczędzasz 66 zł względem rozliczenia miesięcznego.
- Standardowy koszt w skali roku (płatność miesięczna): 239 zł
- Cena po rabacie przy płatności z góry: 173 zł
↺ Subskrypcja odnawia się automatycznie — możesz zrezygnować w dowolnym momencie.
Artykuł pochodzi z numeru 45/2016
