gęś: najważniejsze informacje

Udka gęsie / fot. D. Witkowska

Co ma gęś do św. Marcina?

Michał Gryczyński

Pierwsze dni listopada to czas tradycyjnego uboju gęsi. Chociaż Polska od wieków słynie z hodowli tych dużych ptaków, zaliczanych do drobiowej arystokracji, to…

Udka z gęsi / fot. D. Witkowska

Gęsina na Świętego Marcina

Mariusz Starosta

Przepis na 4 porcje.

Gęś confit / fot. D. Witkowska

Gęś confit z konfiturą z czerwonej cebuli i purée z bobu

Mariusz Starosta

Przepis dla 4 osob.

Confit z gęsi / fot. D. Witkowska

Confit – czyli metoda konfitowania

Michał Gryczyński

Konfitowanie to jeden z najstarszych sposobów konserwowania żywności, który uchodzi za specjalizację wywodzącą się z tradycji kulinarnej południowo-zachodniej…