Składniki:
120 g piersi z indyka
200 g modrej kapusty
pyza
3 pomarańcze
1,5 łyżeczki cynamonu
50 ml czerwonego półwytrawnego wina
jabłko
50 g masła
2 łyżeczki miodu
goździki
sól
świeżo mielony pieprz
cukier
ocet
Pierś z indyka myjemy. Osuszamy ją i oczyszczamy ze wszystkich błon. Wyciskamy sok z jednej pomarańczy i łączymy z jedną łyżeczką cynamonu. Filet doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie marynujemy w soku pomarańczowym. Całość wstawiamy na godzinę do lodówki. Kapustę modrą szatkujemy. Masło rozpuszczamy w garnku i smażymy kapustę. Dodajemy starte jabłko i czerwone półwytrawne wino. Dusimy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i łyżką octu. Naszego indyka wyjmujemy z marynaty i pieczemy w piekarniku około 8–10 minut w temperaturze 180 stopni. Do małego rondla wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, cynamon i goździki. Gotujemy do czasu, aż sos się zredukuje. Pyzy przecinamy wzdłuż i grillujemy na suchej patelni. Na spód talerza nalewamy sos, kładziemy pół pyzy, następnie kapustę modrą, cienko pokrojonego indyka, przykrywamy to drugą połówką pyzy i dekorujemy konfiturą z żurawiny.
Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją
Odblokuj ten tekst i czytaj cały „Przewodnik Katolicki”.
W subskrypcji otrzymujesz dostęp do:
- wszystkich wydań on-line papierowego „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich wydań online dodatków i wydań specjalnych „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich płatnych treści publikowanych na stronie „przewodnik-katolicki.pl”.
Subskrybuj, pogłębiaj perspektywę i inspiruj w rozmowach.
Masz konto? Zaloguj się
Subskrypcja miesięczna
Tylko teraz otrzymujesz czternastodniowy bezpłatny dostęp testowy do serwisu internetowego Przewodnika Katolickiego. Po jego zakończeniu płacisz jedynie 19,90 zł miesięcznie!
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Subskrypcja roczna
Jeśli już znasz „Przewodnik Katolicki”, wykup subskrypcję by uzyskać dostęp do wszystkich treści z nowych numerów, numerów archiwalnych oraz całkowicie unikalnych treści publikowane jedynie w internecie.
Koszt rocznej subskrypcji przy płatnościach miesięcznych to 239 zł. Przy płatności z góry za rok otrzymasz 25% rabat. Oszczędzasz 66 zł.
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Artykuł pochodzi z numeru 2/2016
