składniki:
mała cukinia
2 łyżeczki oliwy z suszonych pomidorów
100 g suszonych pomidorów w oleju
mała cebulka
łyżka octu balsamicznego
świeżo mielony pieprz
2 krople sosu tabasco
100 g rukoli
Połowę cukinii kroimy w plasterki i grillujemy do pojawienia się ciemnych prążków od spodu. Następnie przewracamy na drugą stronę i powtarzamy czynność. Ugrillowaną w ten sposób cukinię skrapiamy oliwą i przekładamy na talerz. Pomidory, cebulę i drugą połowę cukinii drobno siekamy. Dodajemy ocet balsamiczny, pieprz, sól, tabasco. Mieszamy razem z ugrillowaną cukinią i podajemy na rukoli.