Składniki:
2 pęczki zielonych szparagów
duża cebula
4 łyżki masła
1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
litr bulionu jarzynowego
świeżo mielony pieprz
100 ml śmietanki 30 proc.
Przygotowanie:
Szparagi opłukujemy, odcinamy twarde końcówki, obieramy łodyżki i kroimy szparagi na kawałki. W garnku roztapiamy masło i wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodajemy szparagi (bez główek) i smażymy, co chwilę mieszając. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową, po czym wlewamy gorący bulion i zagotowujemy. Następnie gotujemy przez około 5 minut. Do zupy dodajemy śmietankę kremówkę i całość miksujemy na idealnie gładki krem. Zupę przelewamy przez sito i przecieramy łyżką zgromadzony na sicie miąższ, dzięki czemu pozbędziemy się resztek łykowatych cząstek szparagów. Następnie dodajemy świeżo mielony pieprz i podgrzewamy na małym ogniu. Przelewamy na talerze, posypujemy tartą gałką muszkatołową i dekorujemy główkami szparagów.
Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją
Odblokuj ten tekst i czytaj cały „Przewodnik Katolicki”.
W subskrypcji otrzymujesz dostęp do:
- wszystkich wydań on-line papierowego „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich wydań online dodatków i wydań specjalnych „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich płatnych treści publikowanych na stronie „przewodnik-katolicki.pl”.
Subskrybuj, pogłębiaj perspektywę i inspiruj w rozmowach.
Masz konto? Zaloguj się
Subskrypcja miesięczna
Tylko teraz otrzymujesz czternastodniowy bezpłatny dostęp testowy do serwisu internetowego Przewodnika Katolickiego. Po jego zakończeniu płacisz jedynie 19,90 zł miesięcznie!
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Subskrypcja roczna
Jeśli już znasz „Przewodnik Katolicki”, wykup subskrypcję by uzyskać dostęp do wszystkich treści z nowych numerów, numerów archiwalnych oraz całkowicie unikalnych treści publikowane jedynie w internecie.
Koszt rocznej subskrypcji przy płatnościach miesięcznych to 239 zł. Przy płatności z góry za rok otrzymasz 25% rabat. Oszczędzasz 66 zł.
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Artykuł pochodzi z numeru 19/2016
