Składniki:
180 g wątróbki z kurczaka
jabłko
150 g malin
mąka
100 ml octu balsamicznego
sól
pieprz
cukier
olej
Przygotowanie:
Wątróbkę dokładnie myjemy, osuszamy i oczyszczamy ze wszystkich błon. Doprawiamy ją świeżo mielonym pieprzem, a następnie obtaczamy w mące. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wkładamy wątróbkę. Obsmażamy z obu stron. Jabłko myjemy, kroimy na cząstki i dodajemy do mięsa. Na drugiej patelni rozpuszczamy cukier i dodajemy maliny. Wlewamy ocet balsamiczny i redukujemy. Na koniec wątróbkę doprawiamy solą. Na talerzu układamy zredukowane z octem maliny (kilka zostawiamy do dekoracji), następnie wątróbkę na przemian z jabłkiem.