Logo Przewdonik Katolicki

Chłodnik litewski - przepis

Mariusz Starosta. Restauracja Tumska

Przepis na 4 porcje.

Składniki:
pęczek botwiny (liście i korzenie)
pęczek rzodkiewki 
ogórek
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
litr maślanki
duży jogurt naturalny (400–500 ml)
sól, pieprz, cukier, ocet
4 jajka ugotowane na twardo
 
 
Buraczki obieramy, gotujemy do miękkości i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy drobno posiekane liście botwiny, startą rzodkiewkę, ogórek, jajko, posiekany szczypior i koper. Zalewamy maślanką i jogurtem, mieszamy. Doprawiamy solą, cukrem, pieprzem i octem do smaku. Dla intensywności koloru można dodać kilka łyżek koncentratu buraczanego.
Podajemy schłodzony, z ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo, posypany świeżym koperkiem i szczypiorkiem.
 

Komentarze

Zostaw wiadomość

 Security code

Komentarze - Facebook

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki