Logo Przewdonik Katolicki

Grillowany pstrąg w boczku podawany z quinoa

Mariusz Starosta, restauracja Tumska
Pstrąg z quinoa / fot.

Przepis na 4 porcje.

4 filety z pstrąga
8 plastrów boczku surowego
świeży tymianek
2 łyżki oliwy z oliwek
250 g quinoa
parmezan
kilka ziaren pieprzu
sól i pieprz
 
Filety dokładnie myjemy i usuwamy wszystkie ości. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i tymiankiem. Pstrąga zwijamy, a następnie owijamy go boczkiem. Na rozgrzaną patelnię grillową wlewamy oliwę z oliwek i smażymy rybę około 5 minut z każdej strony. Kaszę quinoa gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Starty parmezan układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Obsypujemy go pieprzem. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i zapiekamy 5 minut. Po tym czasie ser wyciągamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gotową rybę podajemy z kaszą i plasterkiem parmezanu.
 

Komentarze

Zostaw wiadomość

 Security code

Komentarze - Facebook

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki