Grillowany pstrąg w boczku podawany z quinoa

Przepis na 4 porcje.
Czyta się kilka minut
Pstrąg z quinoa / fot.
Pstrąg z quinoa / fot.

4 filety z pstrąga
8 plastrów boczku surowego
świeży tymianek
2 łyżki oliwy z oliwek
250 g quinoa
parmezan
kilka ziaren pieprzu
sól i pieprz
 
Filety dokładnie myjemy i usuwamy wszystkie ości. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i tymiankiem. Pstrąga zwijamy, a następnie owijamy go boczkiem. Na rozgrzaną patelnię grillową wlewamy oliwę z oliwek i smażymy rybę około 5 minut z każdej strony. Kaszę quinoa gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Starty parmezan układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Obsypujemy go pieprzem. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i zapiekamy 5 minut. Po tym czasie ser wyciągamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gotową rybę podajemy z kaszą i plasterkiem parmezanu.
 

Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją

Po stronie człowieka. Po stronie Ewangelii.

Wypróbuj za 1 zł przez miesiąc lub od razu zakup subskrypcję na rok i oszczędź pieniądze.

Polecane

Subskrypcja miesięczna

  • Nieograniczony dostęp do aktualnych treści oraz archiwum
  • Dostęp do treści przed wydaniem papierowym
  • Dostęp do aktualnych numerów w formacie PDF
  • Subskrypcja odnawia się automatycznie, rezygnujesz w dowolnym momencie
  • Po miesiącu próbnym 19,90 miesięcznie
1.00 zł

Subskrypcja roczna

  • Nieograniczony dostęp do aktualnych treści oraz archiwum
  • Dostęp przed wydaniem papierowym
  • Dostęp do aktualnych numerów w formacie PDF
  • Korzystasz ze wszystkich treści za znacznie mniejsze pieniądze 
  • Otrzymujesz 25% rabatu i oszczędzasz 66 zł
  • Tylko 3,33 zł za wydanie
172.90 zł

Artykuł pochodzi z numeru 49/2015

Zobacz numer Archiwum
Łosoś w rozmarynie / fot. Fotolia
Kuchnia

Aromatyczny rozmaryn

Michał Gryczyński
„O mój rozmarynie, rozwijaj się” – słowa tej popularnej pieśni same cisną się na usta, gdy czujemy korzenny aromat rozcieranych w dłoniach listków rozmarynu. Zioło to – będące symbolem wiernej miłości – bywa dodawane do mięs, wędlin, ryb, sałatek i sosów.
Kuchnia

Jeśli ryba to pstrąg

O. Michał
Tak właśnie brzmi jedno z haseł akcji promocyjnej, którą od pewnego czasu prowadzi z rozmachem Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych pt. Teraz pstrąg. Jej celem jest zachęcenie wszystkich Polaków do częstego spożywania pstrągów jako ryb, które hodowane są w bardzo czystych wodach, nadających się do komponowania rozmaitych prostych, ale i bardzo wyszukanych potraw, a przede wszystkim posiadających liczne walory zdrowotne.
Kurczak po meksykańsku / fot. Robert Woźniak
Kuchnia

Smaki i aromaty Meksyku

Michał Gryczyński
Fasola, kukurydza, papryka i chili to podstawowe składniki kulinarne potraw meksykańskich, które w ostatnich latach także u nas zyskały grono amatorów. Swój wyrazisty smak i aromat zawdzięczają używaniu licznych przypraw.

Inne artykuły tego autora

Popularne