Największy omlet świata, który ważył blisko sześć i pół tony, przyrządziło – na gigantycznej, czterotonowej patelni, o średnicy liczącej dziesięć metrów! – 50 portugalskich kucharzy z Ferreira do Zezere. Zużyli 145 tys. jaj, niespełna 900 litrów oleju i 100 kilogramów masła. Z kolei najdroższym omletem świata, według Księgi rekordów Guinnessa, jest włoska frittata z kawiorem i ogonem homara – Zillion Dollar Lobster Frittata, która w przeliczeniu kosztuje ponad trzy tysiące złotych.
Dobre omlety powinny być od spodu przyrumienione, a z wierzchu ścięte, ale wilgotne. Możemy przyrządzać je na patelni z niskimi ściankami, choć z myślą o ich wysmażaniu powstały specjalne urządzenia kulinarne, zwane omleciarkami. A jeśli omlety chcemy później zapiekać to patelnia nie powinna mieć rączek z drewna albo tworzywa. Do smażenia najlepiej używać masła klarowanego, które cechuje się wysoką temperaturą dymienia i podnosi walory smakowe potraw.
Po stronie człowieka. Po stronie Ewangelii.
Wypróbuj za 1 zł przez miesiąc lub od razu zakup subskrypcję na rok i oszczędź pieniądze.
Artykuł pochodzi z numeru 43/2016
