Logo Przewdonik Katolicki

Kotlety serowo-szynkowe

Michał Gryczyński
Fot.

Danie, do którego przygotowania pragnę zaprosić, przyrządza się prosto i stosunkowo szybko. Podana ilość sera wystarcza mi na usmażenie czterech kotletów, więc jeśli ma być ich mniej albo więcej to należy zmienić proporcje. Jaki gatunek sera wybrać? Nie musi być kosztowny choć właściwie nie ma już tanich serów wystarczy gouda, morski albo edamski....

Danie, do którego przygotowania pragnę zaprosić, przyrządza się prosto i stosunkowo szybko. Podana ilość sera wystarcza mi na usmażenie czterech kotletów, więc jeśli ma być ich mniej – albo więcej – to należy zmienić proporcje. Jaki gatunek sera wybrać? Nie musi być kosztowny – choć właściwie nie ma już tanich serów – wystarczy gouda, morski albo edamski.

Żółty ser kroimy nożem w plastry ok. 1,5 cm grubości, a następnie robimy z nich swoiste kanapki. Pomiędzy dwa plastry sera wkładamy plaster szynki, którego brzegi przycinamy tak, aby nie wystawały poza krawędzie sera. Panierujemy je w rozbełtanym jajku, doprawionym solą, pieprzem i słodką papryką oraz obtaczamy w tartej bułce. Smażenie kotletów na oleju powinniśmy rozpocząć od boków, aby się nam nie rozpadły; zespoli je po chwili ser rozpuszczający się pod wpływem ciepła. Potem obsmażamy kotlety z obu stron, kilkakrotnie przewracając je na patelni. Kotlety przekładamy na ogrzany półmisek i na każdym układamy plaster ananasa, odsączony z zalewy.

Do kotletów proponuję podać surówkę z białej kapusty oraz frytki. Jeśli jednak ktoś obawia się nadmiaru tłuszczu, może przygotować frytki nie smażone w oleju, lecz w wersji „light”, czyli zapieczone w piekarniku. Wystarczy obrane ziemniaki pokroić – najlepiej za pomocą frytkownicy – a potem przesypać je na blachę natłuszczoną odrobiną margaryny i oprószyć solą oraz słodką papryką. Blachę wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni. Po wyjęciu frytek z piekarnika układamy je na półmisku, obok kotletów i surówki oraz dekorujemy natką pietruszki.

Składniki:

• 1/2 kg żółtego sera
• kilka plastrów szynki
• jajko, bułka tarta
• puszka ananasów
• sól, pieprz, słodka papryka
• 1,5 kg ziemniaków, natka pietruszki
• olej, łyżeczka margaryny

Komentarze

Zostaw wiadomość

 Security code

Komentarze - Facebook

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki