Logo Przewdonik Katolicki

Ślimaczki kokosowe

ojciec Michał
Fot.

O tej porze roku poznaniacy zajadają się, jak każe tradycja, rogalami świętomarcińskimi. Jednak przepisy na upieczenie rogali podawałem już kilka razy, więc dzisiaj zapraszam do innej słodkiej delicji ciasteczek, zwanych ślimaczkami kokosowymi. Choć wyglądają niepozornie, to zapewniam, że są bardzo smacznym dodatkiem do filiżanki kawy. Podana ilość składników powinna wystarczyć...

O tej porze roku poznaniacy zajadają się, jak każe tradycja, rogalami świętomarcińskimi. Jednak przepisy na upieczenie rogali podawałem już kilka razy, więc dzisiaj zapraszam do innej słodkiej delicji – ciasteczek, zwanych ślimaczkami kokosowymi. Choć wyglądają niepozornie, to zapewniam, że są bardzo smacznym dodatkiem do filiżanki kawy. Podana ilość składników powinna wystarczyć na przyrządzenie 36 ciasteczek. Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w mleku. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy do niej margarynę oraz śmietanę i wszystkie składniki siekamy nożem. Następnie wlewamy drożdże i wyrabiamy ciasto; wkładamy je na godzinę do lodówki.

W tym czasie możemy ubić w misce cztery białka – ze szczyptą soli – na sztywną pianę. Wsypujemy do niej cukier puder oraz wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Po wyjęciu ciasta z lodówki dzielimy je na cztery równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy, nadając kształt prostokąta, na który nakładamy masę kokosową, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni, i zwijamy jak roladę. Kroimy ją ukośnie w plastry. Wnętrze blachy natłuszczamy margaryną, układamy na niej nasze ślimaczki kokosowe i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ciasteczka nabiorą złocistego koloru. Kiedy przestygną, możemy udekorować je polewą czekoladową. A przyrządzamy ją w rondelku z wymienionych wyżej składników, które mieszamy i – od chwili, gdy się połączą – gotujemy na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

Składniki:

• kostka margaryny, 2 żółtka
• 40 dkg mąki
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 5 dkg drożdży, sól

masa kokosowa:
• 20 dkg wiórków kokosowych
• 4 białka
• 20 dkg cukru pudru

polewa czekoladowa:
• 1/6 kostki margaryny
• 3 krople oliwy
• łyżeczka wody
• płaska łyżka kakao
• 2 czubate łyżki cukru

Komentarze

Zostaw wiadomość

 Security code

Komentarze - Facebook

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki