Tarta z dynią i grzybami

składniki:

• 1 1/2 kg dyni

• puszka pomidorów, szklanka bulionu

• cebula, 2 ząbki czosnku

• 15 dag sera żółtego, jogurt naturalny, kapary

• strąk czerwonej papryki, czuszka

• 30 dag pieczarek, oliwki faszerowane papryką

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

• oliwa z oliwek, 5 dag pestek dyni

ciasto:

• 50 dag mąki

• 3 jajka, 2 łyżki śmietanki

• 15 dag masła, sól, jajko

Warto jadać dynię

Niskokaloryczna i lekkostrawna dynia zawiera tym więcej witamin, im bardziej intensywna jest barwa miąższu. Dzięki grubej skórze nie wchłania azotanów i pestycydów, a zawartość betakarotenu – nasz organizm przerabia go na witaminę A – sprawia, że posiada właściwości antynowotworowe. Zawiera także dużo błonnika, witaminy z grupy B, C i PP oraz minerały: fosfor, magnez, wapń, potas, sód i żelazo. Jadanie dyni przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, zapobiega rozrostowi gruczołu krokowego i reguluje proces trawienia oraz wygląd skóry. Nieocenione właściwości lecznicze mają pestki dyni, bogate w tłusty olejek, białko, cynk, witaminę E i nienasycone kwasy tłuszczowe, zapobiegające miażdżycy. Są środkiem przeciw pasożytom przewodu pokarmowego, prostacie, trądzikowi oraz stanom zapalnym nerek.

Dynia stara jak świat

Warzywo to, uprawiane od ponad pięciu tysięcy lat na południu Ameryki Północnej, znali już Inkowie. W starożytnej Grecji utarta dynia w winie była medykamentem przeciw zaparciom, zaś Arabowie sok z dyni podawali jako środek na bezsenność. Za smakosza dyni smażonej w miodzie uchodził słynny wódz rzymski – znany z wystawnych uczt – Lukullus. W czasach nowożytnych dynia pojawił się na europejskich stołach w XVI w. dzięki żeglarzom hiszpańskim.