składniki:
3 kg karkówki z dzika
400 g boczku
2 marchewki
2 pietruszki
seler
2 cebule
5 liści laurowych
5 ziarenek ziela angielskiego
5 ziarenek jałowca
5 łyżek majeranku
3 łyżki gałki muszkatołowej
8 jajek
sól, pieprz
Przepis:
Mięso kroimy w większe kawałki, boczek w kostkę. Do garnka z zimną wodą wrzucamy pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler. Cebulę opalamy nad płomieniem i dorzucamy do wywaru. Doprawiamy liśćmi laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i solą. Kiedy wywar się zagotuje, dokładamy mięso z dziczyzny i gotujemy przez godzinę, następnie dorzucamy pokrojony boczek i gotujemy na wolnym ogniu kolejną godzinę. Ugotowane mięso studzimy i trzykrotnie mielimy maszynką, dorzucając ugotowane warzywa z wywaru. Zmieloną masę na pasztet doprawiamy suszonym majerankiem, zmieloną gałką muszkatołową, 2–3 łyżkami zmielonego pieprzu i solą. Całość dokładnie wyrabiamy, dolewając odrobinę rosołu. Na koniec dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Formę do pieczenia smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą i wykładamy masę na pasztet. Pieczemy w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 130 st. C przez około 100 min.
Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją
Odblokuj ten tekst i czytaj cały „Przewodnik Katolicki”.
W subskrypcji otrzymujesz dostęp do:
- wszystkich wydań on-line papierowego „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich wydań online dodatków i wydań specjalnych „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich płatnych treści publikowanych na stronie „przewodnik-katolicki.pl”.
Subskrybuj, pogłębiaj perspektywę i inspiruj w rozmowach.
Masz konto? Zaloguj się
Subskrypcja miesięczna
Zyskaj codzienny dostęp do wartościowych treści, które pomagają lepiej rozumieć świat, wiarę i współczesne wydarzenia — gdziekolwiek jesteś i kiedy tylko chcesz.
Co otrzymujesz w subskrypcji?
- Nieograniczony dostęp do wszystkich nowych wydań online oraz bogatego archiwum numerów
- Możliwość czytania aktualnych komentarzy i analiz jeszcze przed wydaniem papierowym
- Dostęp do pełnej zawartości tygodnika w wersji internetowej
- Ekskluzywne materiały publikowane wyłącznie online
- Wygodne korzystanie na telefonie, tablecie i komputerze — w domu, pracy i podróży
- Dodatkowo: e-wydanie każdego numeru w wygodnym formacie PDF
Wypróbuj bez ryzyka
Rozpocznij od 14 dni bezpłatnego dostępu i sprawdź wszystkie możliwości serwisu.
Po okresie próbnym subskrypcja kosztuje tylko 19,90 zł miesięcznie.
↺ Subskrypcja odnawia się automatycznie — możesz zrezygnować w dowolnym momencie.
Subskrypcja roczna
Wybierz dostęp na cały rok i korzystaj z pełni treści w najlepszej cenie — bez przerw i bez ograniczeń.
Co otrzymujesz w subskrypcji?
- Nieograniczony dostęp do wszystkich nowych wydań online oraz bogatego archiwum numerów
- Możliwość czytania aktualnych komentarzy i analiz jeszcze przed wydaniem papierowym
- Dostęp do pełnej zawartości tygodnika w wersji internetowej
- Ekskluzywne materiały publikowane wyłącznie online
- Wygodne korzystanie na telefonie, tablecie i komputerze — w domu, pracy i podróży
- Dodatkowo: e-wydanie każdego numeru w wygodnym formacie PDF
Najlepsza cena
Wybierając płatność roczną z góry, otrzymujesz 25% rabatu i oszczędzasz 66 zł względem rozliczenia miesięcznego.
- Standardowy koszt w skali roku (płatność miesięczna): 239 zł
- Cena po rabacie przy płatności z góry: 173 zł
↺ Subskrypcja odnawia się automatycznie — możesz zrezygnować w dowolnym momencie.
Artykuł pochodzi z numeru 40/2016
