Składniki:
500 g groszku konserwowego
por
marchewka
seler
pietruszka
1,5 l bulionu jarzynowego
1/4 szklanki śmietany 30%
łyżeczka cynamonu
50 g masła
świeżo mielony pieprz
sól
Por myjemy, obieramy z zewnętrznych liści. Marchewkę i pietruszkę obieramy, płuczemy. W dużym garnku roztapiamy masło, dodajemy por i smażymy, aż się zeszkli, następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę, solimy i dalej smażymy, mieszając. Wlewamy gorący bulion i doprowadzamy do zagotowania. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy groszek i gotujemy bez przykrycia, również aż będzie miękki (nie można go za długo gotować, bo zrobi się twardy). Całość miksujemy na gładki krem z dodatkiem cynamonu i śmietany, doprawiamy solą. Porcje zupy posypujemy zmielonym pieprzem, świeżym groszkiem i szczyptą cynamonu. Zupa najlepsza jest zaraz po ugotowaniu.
Po stronie człowieka. Po stronie Ewangelii.
Wypróbuj za 1 zł przez miesiąc lub od razu zakup subskrypcję na rok i oszczędź pieniądze.
Artykuł pochodzi z numeru 33/2016
