W trosce o nowe życie

Kwas foliowy, czyli inaczej witamina B9, to jasnożółta substancja łatwo rozpuszczalna w wodzie. Pierwszy raz witaminę B9 wyizolowano z liści szpinaku i stąd też nazwa: po łacinie „folium” znaczy liść. Kwas foliowy odpowiada za wiele ważnych funkcji życiowych m.in. reguluje wzrost i funkcjonowanie komórek, wpływa dodatnio na system nerwowy i mózg. Jego niedobory w diecie kobiet w ciąży prowadzą do ciężkich zaburzeń rozwojowych ich nienarodzonych dzieci. Jedno na tysiąc dzieci przychodzących na świat w Polsce cierpi na wadę cewy nerwowej, np. rozszczep kręgosłupa, przepuklinę mózgową lub bezmózgowie. Zapobiec temu może profilaktyczne zażywanie przez przyszłe matki właśnie kwasu foliowego. Przeciętne jego spożycie przez dorosłą osobę wynosi 0,15-0,25 mg/dobę. Zalecana dawka to 0,6 mg/dobę, a dla kobiet w ciąży lub dopiero ją planujących nawet 0,8 mg/dobę. Wskutek stosowania obróbki kulinarnej produktów zawierających kwas foliowy jego poziom obniża się dość znacznie. Lekarze zalecają zatem zażywanie tej witaminy w tabletkach. Można je kupić w aptece bez recepty. Ważne, by przyszłe matki zaczęły przyjmowanie kwasu foliowego jeszcze przed poczęciem dziecka, co pozwoli uniknąć wspomnianych zaburzeń rozwojowych płodu. Gdy dziecko w łonie matki ma już 4-6 tygodni, jego mózg i rdzeń kręgowy są już ukształtowane i na rozpoczęcie w pełni skutecznej profilaktyki jest za późno.

Zawartość kwasu foliowego w wybranych produktach żywnościowych w mcg/100g

produkt	świeży	gotowany	procent strat
Wątroba	219-364	145-240	34
Otręby pszenne	258
Szpinak	155	29-90	42
Brukselka	88-170	36	69
Szparagi	70-175
Bób	130	37	72
Kalafior	120	51	58
Brokuły	90	64	29
Groch	87	34	61
Jajko	70	30	57
Chleb pszenny pełnoziarnisty	39
Papryka	37
Sałata	33
Kapusta	16-45	11	53
Banany	28-36
Pomarańcze	24
Sery	16
Mleko krowie	2-12
Wołowina, drób, wieprzowina	5-18
Jabłka	6