Szaszłyki wieprzowe z ziemniakami

Maleńkie, dekoracyjne pomidorki „cherry”, zwane „wiśniowymi”, mają okrągły kształt, w odróżnieniu od innych drobnoowocowych – ale podłużnych – pomidorków koktajlowych. Są one znakomitym dodatkiem do mięs i sałatek. My wykorzystamy je do szaszłyków wieprzowych, które przyrządzimy – razem z ziemniakami – na grillu.

Polędwiczki myjemy, osuszamy, kroimy w grube plastry i oprószamy z obu stron solą oraz pieprzem. Wkładamy je do miski, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, przykrywamy talerzykiem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Ananasy odsączamy z zalewy i dzielimy na połówki. Banany obieramy i kroimy w grube krążki, natomiast cebulę rozbieramy w tzw. piórka. Pieczarki oczyszczamy, myjemy i kroimy w plastry; ja przed grillowaniem wrzucam je na chwilę na patelnię, oprószam solą oraz pieprzem i obsmażam na maśle. Na szpadki do grillowania nadziewamy na przemian: kawałki polędwiczki, piórka cebuli, plasterki pieczarek, krążki banana, pomidorki wiśniowe i połówki ananasa – i tak aż do wyczerpania składników. Szaszłyki oprószamy przyprawami do grillowania.

Obieramy i rozcieramy na miazgę trzy ząbki czosnku, a potem mieszamy je z oliwą z oliwek. Młode ziemniaki myjemy i obgotowujemy przez 10 minut, a po wystygnięciu kroimy je na połówki, smarujemy oliwą z czosnkiem i oprószamy solą, pieprzem oraz słodką papryką. Połówki ziemniaków nabijamy na szpadki do grillowania.

Jeśli nie mamy grilla z napędem, to sami musimy kilkukrotnie obracać szpadki z szaszłykami i ziemniakami, aby przypiekły się równomiernie ze wszystkich stron.