Rodzynkowa terapia

Stomatolodzy od dawna przekonują, że zdrowe zęby to nie tylko ładny uśmiech, ale także zdrowie całego organizmu.

Higiena jamy ustnej może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu i zawału serca, gdyż istnieje związek między infekcją dziąseł a stanem tętnic. Badania naukowców z Uniwersytetu Stanu Illinois w Chicago dowiodły, że oprócz regularnego i dokładnego mycia zębów, doskonałą ochronę przed bakteriami stanowi jedzenie zwykłych rodzynków. Ich składniki zwalczają bakterie będące przyczyną chorób dziąseł i próchnicy.

Inni naukowcy z Columbia University Medical Center zmierzyli ilość bakterii w jamie ustnej u 657 osób, które nie miały wcześniej udaru ani zawału. Za pomocą USG zbadali także ich tętnice szyjne. Okazało się, że u osób mających wyższy poziom bakterii powodujących chorobę dziąseł tętnice szyjne były bardziej zwężone. Naukowcy wykazali, że miażdżyca tętnic jest powiązana z pewnym typem bakterii jamy ustnej, które wywołują chorobę przyzębia. Bakterie wywołujące infekcję dziąseł wraz z krwią trafiają do krwioobiegu i mogą wywoływać stany zapalne w całym organizmie, np. w sercu i nerkach, a także powodować stany zapalne tętnic prowadzące do ich zwężenia i zwiększonego ryzyka zatoru. Najlepszym sposobem uniknięcia próchnicy i chorób dziąseł jest właściwa higiena jamy ustnej oraz skuteczne i regularne usuwanie płytki nazębnej. Przestrzenie międzyzębowe należy oczyszczać przy pomocy specjalnych nitek, nie zapominając o szczotkowaniu również powierzchni języka, gdzie znajdują się bakterie i resztki pokarmów. Elementem profilaktyki próchnicy i chorób przyzębia jest także regularne usuwanie kamienia nazębnego oraz lakowanie i lakierowanie zębów.

Bakteryjny raj

Do arsenału broni przeciw groźnym bakteriom amerykańscy naukowcy dodali teraz również rodzynki. O badaniach dowodzących ich skuteczności w profilaktyce próchnicy i chorób przyzębia poinformował niedawno internetowy serwis Eurek-Alert. Jak stwierdzono, najsilniejsze działanie przeciwbakteryjne mają trzy związki zawarte w rodzynkach: kwas oleanolowy, aldehyd oleanolowy oraz 5-hydroksymetyl-2-furfural. Wszystkie hamują wzrost dwóch gatunków bakterii: Streptococcus mutans, które są przyczyną ubytków w zębach oraz Porphyromonas gingivalis, które wywołują choroby dziąseł i przyzębia. Jak wykazano w badaniach, kwas oleanolowy już w bardzo niskich stężeniach blokuje przyleganie Streptococcus mutans do powierzchni zębów. Owo przyleganie ułatwia bakteriom tworzenie płytki nazębnej. Jama ustna to raj dla bakterii. Mają tu doskonałe warunki rozwoju: dużą wilgotność i stały dopływ substancji odżywczych (z nieusuniętych resztek jedzenia). Dzięki temu bakterie rozmnażają się bardzo szybko oraz wytwarzają kwasy organiczne, które zmiękczają i rozpuszczają szkliwo. Już niewielkie, niebolące ubytki w szkliwie umożliwiają bakteriom atakowanie zębiny, miazgi zęba i tkanek otaczających zęby.

Niebezpieczna sacharoza

Dwa inne składniki rodzynek, tj. betulina i kwas betulinowy, dawały słabsze efekty, a dobre wyniki osiągano dopiero przy wyższych stężeniach tych związków. Od dawna wiadomo, że cukier, zwłaszcza sacharoza, sprzyja próchnicy i chorobom przyzębia. Bakterie z płytki nazębnej rozkładają sacharozę, wydzielając przy tym kwasy, które niszczą szkliwo zębów. Jednak rodzynki zawierają głównie dwa cukry proste - glukozę i fruktozę, a nie sacharozę. Z wcześniejszych badań wynika, że posiłek złożony ze zbóż i rodzynek nie powoduje wzrostu kwasowości w jamie ustnej. Wystarczy jednak dodać do niego sacharozę, by wydzielanie kwasu się nasiliło.