Kurczak w occie Mariusz Starosta. Restauracja Tumska Przepis na 4 osoby. składniki : 0,5 kg fileta z kurczaka sól pieprz majeranek mąka olej ZALEWA : litr wody 3 cebule 2 marchewki 4 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe ziarnka pieprzu sól cukier 200 ml octu Filety z kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Obtaczamy w mące, a następnie smażymy na złoty kolor. Wodę zagotowujemy i dodajemy pokrojone w talarki cebule i marchewki, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, sól cukier oraz ocet. Gotujemy około 5 minut. Następnie marynatę studzimy i zalewamy nią piersi z kurczaka. Najlepszy smak uzyskamy po około 24 godzinach marynowania.