Tropik w ustach

Truskawki, czereśnie, jagody… Ach! Na te przysmaki trzeba jeszcze poczekać. Zima to jednak dobry czas, by rozsmakować się w dostępnych cały rok, nie mniej smakowitych, egzotycznych owocach.

Właściwie nikogo nie trzeba zachęcać do jedzenia pomarańczy, winogron czy bananów. Z innymi owocami jest już gorzej, choć w sklepach, zwłaszcza dużych sieci handlowych, wybór przysmaków z tropiku, nawet o tej porze roku, jest duży. Barierą może być cena, choć jeśli kupimy je zamiast ciastek czy kawy, okaże się, że nasz portfel aż tak bardzo nie ucierpi. Egzotyczne owoce nie cieszą się zbyt dużym zainteresowaniem głównie z dwóch powodów: nie lubimy kupować tego, czego nie znamy, poza tym ich świeżość czasami pozostawia wiele do życzenia. Gdy się jednak postaramy, możemy wyszukać prawdziwe okazy, a warto, bo ich zawartość witamin, mikroelementów i składników odżywczych wprost oszałamia.

Skarb Indii

W odróżnieniu od np. pomarańczy, mango nie wabi kolorem. Kształtem przypomina dużą, nieco spłaszczoną śliwkę z dużą pestką, w zielono czerwonej skórce, i o pomarańczowo brzoskwiniowym miąższu. W krajach takich jak Indie czy Indonezja owoce te są tak popularne, jak u nas jabłka. Rosną na wysokich, wiecznie zielonych drzewach. Aromatyczne i soczyste owoce mają bardzo wiele zastosowań. Zjada się je na surowo, przyrządza z nich kompoty, dżemy, soki, lody. Ich skórka jest jadalna, lecz dość twarda, dlatego zwykle owoce obiera się przed spożyciem. Choć nie są tak bogate w przeciwutleniacze jak np. winogrona, zawierają dużo m.in.: potasu, magnezu i wapnia, a z witamin: C, A, i z grupy B. Jak wykazały badania, mango ma działanie przeciwnowotworowe. Związki zawarte w tym owocu mogą hamować wzrost raka piersi i raka okrężnicy

Owoc o wybuchowej nazwie

Owoc granatu już w starożytności uważany był za symbol płodności oraz długiego i zdrowego życia. To prawdziwa bomba witaminowa. Ma w sobie mnóstwo antyoksydantów, wpływających korzystnie na procesy biochemiczne komórek naszego organizmu. Ma ich nawet więcej niż żurawiny i jagody. Sok z granatów jest pomocny w walce z chorobami serca i układu krążenia, obniża ciśnienie krwi, łagodzi wszelkie stany zapalne, działa także przeciwnowotworowo. Jedzenie granatów może obniżyć ryzyko zachorowania na raka piersi zależnego od hormonów. Owoc przypomina średniej wielkości jabłko, koloru od pomarańczowego do purpurowo fioletowego, z charakterystycznymi wypustkami na czubku. Skóra jest niejadalna. Wszystko co najcenniejsze, czyli mnóstwo pestek otoczonych galaretowatą osnówką, zawarte jest w środku. By się do nich dobrać, dobrze jest owoc przekroić na pół, a następnie każdą połówkę pokroić wzdłuż na mniejsze części. Pestki są lekko chrupiące, a otaczający je sok i galaretka słodko-kwaśne.

Maślany przysmak

Okazuje się, że „masło” może rosnąć na drzewach, mieć kształt gruszki, o ciemnozielonej błyszczącej skórce. Awokado, bo o nim mowa, zawiera w sobie aż 30 proc. łatwo przyswajalnego tłuszczu, co sprawia, że gdy jest w pełni dojrzały, jego miąższ ma maślaną konsystencję. Z tego powodu awokado bywa też nazywane owocem maślanym. Jest bogatym źródłem białka i wielu niezbędnych witamin (w tym tych rozpuszczalne w tłuszczach jak A, E i K) oraz potasu. Awokado jest dobre na serce oraz problemy z krążeniem. Badania naukowe pokazały, że pomaga w obniżaniu poziomów cholesterolu. Prawie wcale nie zawiera cukru, dlatego bywa polecane cukrzykom. Je się je pod różnymi postaciami. Najlepiej na surowo, tylko pamiętajmy, by po obraniu skropić go sokiem z cytryny, bo szybko ciemnieje. Miąższ roztarty widelcem po dodaniu odrobiny oliwy, soli i pieprzu nadaje się do smarowania pieczywa (może zastąpić ser). Awokado świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek (np. z pomidorami i cebulą).

Witaminy z lodówki

Jeśli jednak nie możemy się już doczekać polskich truskawek, śliwek, porzeczek czy agrestu, nie pozostaje nam nic innego, jak sięgnąć po mrożonki. Oczywiście zamrożone owoce nie dorównują smakiem tym świeżym, ale wciąż zawierają sporo witamin, których o tej porze roku nam już brakuje. By w pełni sił doczekać do wiosny, nie zapominajmy o stosunkowo taniej skarbnicy witamin, jakimi zimą są: kiszona kapusta (bogactwo witaminy C!), papryka, cebula czy czosnek. Nie do pogardzenia są też bardzo zdrowe swojskie jabłka.

Nawet w najbardziej starannie skomponowanej diecie może naszemu organizmowi czegoś zabraknąć. Ludzie starsi gorzej przyswajają witaminy niż młodsi. Młodym wystarczy pół kilograma warzyw i owoców dziennie, by zaspokoić dobowe zapotrzebowanie na witaminy i mikroelementy, a ludziom starszym już nie. Zdaniem specjalistów od żywienia niektórzy musieliby zjeść trzy takie porcje, co może być już trudne. Nie bójmy się sięgać po preparaty witaminowe, ale nie na własną rękę, tylko zawsze po konsultacji z lekarzem. Najlepsze są preparaty złożone, zawierające całe spektrum witamin i mikroelementów. Tylko wtedy mamy największą gwarancję, że przyswoją się prawidłowo, nie zaburzą gospodarki ustroju. Dobrze jest sięgać po preparaty przeznaczone dla naszej grupy wiekowej. Należy pamiętać, że mają one uzupełnić naszą dietę, a nie zwolnić nas z obowiązku o jej staranne ułożenie.