Wraz ze starzeniem się społeczeństw będzie przybywać osób cierpiących na AMD (Age-related Macular Degeneration), czyli związaną z wiekiem chorobę oczu. W jej przebiegu uszkodzeniu ulega plamka żółta, czyli centralna część siatkówki, odpowiedzialna za ostre widzenie. Schorzeniem zagrożonych jest ok. 10 proc. osób po 45. roku życia. AMD jest najczęstszą przyczyną nieodwracalnej ślepoty u osób po 65. roku życia. Objawem choroby jest zniekształcenie widzianego obrazu, kłopoty z czytaniem, rozpoznawaniem twarzy i przedmiotów. Chorobie sprzyjają predyspozycje genetyczne, ale też m.in. palenie papierosów i praca przy ostrym świetle. Specjaliści są zgodni, że w profilaktyce choroby ważną rolę odgrywa dieta. Szczególnie dobrze wpływa na wzrok spożywanie ryb bogatych w kwasy omega 3 oraz warzyw i owoców. Już jakiś czas temu udowodniono naukowo, że u osób spożywających warzywa i owoce co najmniej trzy razy dziennie występuje o 36 procent mniejsze ryzyko utraty wzroku z powodu AMD niż u osób jedzących te produkty rzadziej. Opublikowane niedawno badania naukowców z National Eye Institute, National Institutes of Health oraz Department of Health and Human Services w Bethesda wykazały, że najbardziej korzystne jest spożywanie roślin zawierających barwniki takie jak luteina, zeaksantyna, zawarte w żółtych i ciemnozielonych warzywach. Wcześniejsze badania dowiodły, że w profilaktyce choroby ważną rolę odgrywa spożywanie produktów bogatych w cynk. Najwięcej zawierają go ostrygi, całkiem sporo ma go także m.in. mięso z indyka, pieczywo razowe, pestki słonecznika.