Ser ucieramy albo trzykrotnie mielimy; możemy również wykorzystać gotowy ser twarogowy na sernik. Żółtka ucieramy w misce z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, a potem dodajemy miękkie masło i rozcieramy na jednolitą masę. Wlewamy kremówkę i sok z limonki, doprawiamy szczyptą soli, mieszamy, a następnie stopniowo dodajemy twaróg, drobno posiekane bakalie, odsączone rodzynki, startą skórkę cytrynową i mieszamy. Dodajemy białko ubite na sztywną pianę i ponownie mieszamy.
Masę przekładamy do formy, wyścielonej lnianą ściereczką – ewentualnie na głębokie sito – przykrywamy talerzykiem, przyciskamy ciężarkiem i wstawiamy na 12 godzin do lodówki. Następnego dnia paschę wyjmujemy z formy i dekorujemy konfiturą wiśniową, orzechami, płatkami migdałowymi oraz cząstkami mandarynek.
składniki:
• kg białego sera
• 5 żółtek, białko,
• 20 dag masła
• łyżka soku z limonki, starta skórka cytrynowa
• 20 dag cukru pudru, cukier waniliowy, sól
• szklanka śmietany – kremówki
• kandyzowany ananas i skórka pomarańczowa
• po 5 dag rodzynków, orzechów włoskich i płatków migdałowych
• po kilka suszonych fig, daktyli, moreli i śliwek
• łyżeczka konfitury wiśniowej, mandarynka
Po stronie człowieka. Po stronie Ewangelii.
Wypróbuj za 1 zł przez miesiąc lub od razu zakup subskrypcję na rok i oszczędź pieniądze.
Artykuł pochodzi z numeru 14/2007
