Ser ucieramy albo trzykrotnie mielimy; możemy również wykorzystać gotowy ser twarogowy na sernik. Żółtka ucieramy w misce z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, a potem dodajemy miękkie masło i rozcieramy na jednolitą masę. Wlewamy kremówkę i sok z limonki, doprawiamy szczyptą soli, mieszamy, a następnie stopniowo dodajemy twaróg, drobno posiekane bakalie, odsączone rodzynki, startą skórkę cytrynową i mieszamy. Dodajemy białko ubite na sztywną pianę i ponownie mieszamy.
Masę przekładamy do formy, wyścielonej lnianą ściereczką – ewentualnie na głębokie sito – przykrywamy talerzykiem, przyciskamy ciężarkiem i wstawiamy na 12 godzin do lodówki. Następnego dnia paschę wyjmujemy z formy i dekorujemy konfiturą wiśniową, orzechami, płatkami migdałowymi oraz cząstkami mandarynek.
składniki:
• kg białego sera
• 5 żółtek, białko,
• 20 dag masła
• łyżka soku z limonki, starta skórka cytrynowa
• 20 dag cukru pudru, cukier waniliowy, sól
• szklanka śmietany – kremówki
• kandyzowany ananas i skórka pomarańczowa
• po 5 dag rodzynków, orzechów włoskich i płatków migdałowych
• po kilka suszonych fig, daktyli, moreli i śliwek
• łyżeczka konfitury wiśniowej, mandarynka
Cały artykuł przeczytasz z aktywną subskrypcją
Odblokuj ten tekst i czytaj cały „Przewodnik Katolicki”.
W subskrypcji otrzymujesz dostęp do:
- wszystkich wydań on-line papierowego „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich wydań online dodatków i wydań specjalnych „Przewodnika Katolickiego”;
- wszystkich płatnych treści publikowanych na stronie „przewodnik-katolicki.pl”.
Subskrybuj, pogłębiaj perspektywę i inspiruj w rozmowach.
Masz konto? Zaloguj się
Subskrypcja miesięczna
Tylko teraz otrzymujesz czternastodniowy bezpłatny dostęp testowy do serwisu internetowego Przewodnika Katolickiego. Po jego zakończeniu płacisz jedynie 19,90 zł miesięcznie!
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Subskrypcja roczna
Jeśli już znasz „Przewodnik Katolicki”, wykup subskrypcję by uzyskać dostęp do wszystkich treści z nowych numerów, numerów archiwalnych oraz całkowicie unikalnych treści publikowane jedynie w internecie.
Koszt rocznej subskrypcji przy płatnościach miesięcznych to 239 zł. Przy płatności z góry za rok otrzymasz 25% rabat. Oszczędzasz 66 zł.
↺ Automatyczne odnowienie płatności; rezygnuj kiedy chcesz!
Artykuł pochodzi z numeru 14/2007
