Placki ziemniaczane inaczej

Składniki:

1 1/2 kg ziemniaków

łyżka Warzywka

2 cebule, 2 ząbki czosnku

sól, pieprz, słodka papryka

majeranek

jajko, pomidor

po kilka plastrów sera, boczku i szynki

marynowane oliwki, papryka

pieczarki

olej, mleko, bułka tarta

sałata, natka pietruszki, keczup

jogurt

Zapewniam, że danie, do którego przyrządzenia pragnę dzisiaj zachęcić to, naprawdę, placki ziemniaczane. Tyle tylko, że w odróżnieniu od tradycyjnych, przyrządzanych z surowych ziemniaków - w Wielkopolsce nazywamy je swojsko "plendzami", "pyrczokami" albo "bambrzokami" - przygotowuje się je z ziemniaków ugotowanych, z dodatkiem cebulki oraz przypraw. Po tym wyjaśnieniu możemy już spokojnie wejść do kuchni.

Do ciasta na placki ziemniaczane potrzebujemy, zazwyczaj, ziemniaków utartych na tarce albo w malakserze. Tym razem proponuję ziemniaki obrać i ugotować, a następnie ugnieść, z dodatkiem mleka i łyżki Warzywka. Dwa ząbki czosnku obieramy i ścinamy na wiórki, a obraną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy razem na patelni tak długo, aż się zeszkli. Ziemniaki doprawiamy słodką papryką oraz majerankiem, wrzucamy cebulkę z czosnkiem i dokładnie mieszamy. Z masy ziemniaczanej formujemy w dłoniach owalne placki, obtaczamy w tartej bułce i smażymy je na oleju z obu stron, na złocisty kolor.

Kiedy placki są już gotowe, układamy na nich, stosownie do upodobań podniebienia: plastry sera, szynki i boczku, jajka sadzone, kawałki marynowanej papryki, pieczarki, cząstki pomidora, wydrylowane oliwki - najlepiej wszystkiego po trochu. Placki wstawiamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika, ewentualnie do kuchenki mikrofalowej, a potem układamy na liściach sałaty na ogrzanym półmisku. Przed podaniem na stół placki dekorujemy natką pietruszki, a kto lubi, może polać je także keczupem albo jogurtem.