Początkowo owoce kawowca spożywano na surowo, później z liści i owoców nauczono się przygotowywać wywar. Aromatyczny napój, z palonych ziaren kawy, doskonale nam dzisiaj znany, zaczęto przyrządzać dopiero w XIV w. w Arabii.
Odmiany kawy
Plantacje kawowca zakłada się na zboczach gór Brazylii, Kolumbii, Indonezji, Meksyku. Na świecie istnieje ponad 50 odmian kawy. Najbardziej znane są arabika i robusta, z których produkuje się większość mieszanek.
Tajemnica kawy tkwi w jej właściwościach pobudzających. Po wypiciu jednej filiżanki lepsza jest nasza zdolność koncentracji, mija senność, odczuwamy też przypływ energii. A to wszystko za sprawą kofeiny. W jednej filiżance jest ok. 150 mg tej substancji. Im dłużej trwa proces palenia kawy, tym mniej jest w niej kofeiny. W sklepach można kupić kawę bezkofeinową, która nie różni się w smaku od tradycyjnej. Dostępna jest też kawa rozpuszczalna, wytwarzana przez odparowanie naparu w próżni.
Parzenie to ceremoniał
Sposób przyrządzenia kawy porównywalny jest do swoistego ceremoniału. Ale naprawdę warto wydobyć z niej cały smak i aromat. Ziarna kawy powinny być świeżo palone i zmielone tuż przed zaparzeniem. Do przyrządzenia kawy można użyć różnych urządzeń: od zwykłych filtrów z papierowym wkładem, przez dzbanki z oddzielającym fusy sitkiem, po ekspresy ciśnieniowe czy przelewowe. Kawa będzie lepsza, gdy zalejemy ją mineralną niegazowaną wodą. Choć częściej podawana jest na ciepło, można również dodać do niej lody; wówczas będzie to orzeźwiający napój na upalne dni. Poza tym, oprócz tradycyjnego mleka, można dodać do niej alkohol, bitą śmietanę, posypać cynamonem czy kakao.
Po stronie człowieka. Po stronie Ewangelii.
Wypróbuj za 1 zł przez miesiąc lub od razu zakup subskrypcję na rok i oszczędź pieniądze.
Artykuł pochodzi z numeru 51/2009
