piwo: najważniejsze informacje

Mnich pracujący przy warzeniu piwa w browarze klasztornym w Bawarii. Historia browarnictwa sięga tam XVII wieku, przetrwała nawet sekularyzację zakonu. Dziś w miejscu klasztoru znajduje się ośrodek religijny i społeczny, ale piwo według tej samej receptury produkowane jest dalej w Mindelheim, Usrberg w Bawarii, 1929 rok fot. A&E Frankl/ullstein bild/Getty Images

Piwo z klasztoru i duch pracy: czego poza modlitwą uczą nas mnisi?

Dawid Gospodarek

Czy piwo może mieć coś wspólnego z duchowością? Historia klasztornych browarów pokazuje, że dla mnichów praca była nie tylko koniecznością, ale integralną…

Proporcje składników, gatunki słodu, chmielu i drożdży, precyzja podgrzewania i schładzania do kolejnych temperatur - w tym tkwi tajemnica powstawania piwa fot. Robert Woźniak

Tak działa natura i czas

Monika Białkowska

Jest w tym jakaś tajemnica: gdy cztery składniki zamieniają się w napój, który ma tysiące smaków i odmian. I nie ma w tym żadnego zgorszenia: wszak warzenie…