Nazwa tej suchej, długodojrzewającej kiełbasy, pochodzi od włoskiego czasownika salare, tzn. solić, bo zawiera sporo soli. Jedynie Salame de Asino wyrabia się z mięsa oślego, zaś inne rodzaje z mieszanek wieprzowiny, wołowiny, baraniny i dziczyzny, z...
więcej