dzisiaj jest: niedziela, 20.04.2014 | Imieniny:
Przewodnik Katolicki 19/2005 » Porady » Z kuchni ojca Michała »

Filety drobiowe faszerowane

autor: ojciec Michał
Składniki:

kilka filetów drobiowych
łyżka przyprawy Warzywko
25 dkg wątróbek drobiowych
20 dkg mielonego mięsa drobiowego
jajko, tarta bułka, mąka
pół bułki, pęczek natki pietruszki
łyżeczka musztardy
sól, pieprz, majeranek
sałata lodowa, pomarańcza, kiwi (do dekoracji)

Agrest chiński - ozdobne pnącze pochodzące z Chin, wykorzystywane na żywopłoty - dopiero od połowy lat sześćdziesiątych XX w. zdobył popularność dzięki owalnym owocom wielkości jajek. Nazwę "kiwi" nadali mu Nowozelandczycy, którym puszek skórki kojarzył się z tym ptaszkiem. Pod jasnobrązową, włoskowatą skórką znajduje się zielony, soczysty, słodko-kwaskowy miąższ, z drobnymi nasionkami, bogaty w cukry oraz witaminy z grupy B, D, a zwłaszcza C. My użyjemy kiwi jako dodatku do filetów drobiowych.
Pracę w kuchni rozpoczniemy od przyrządzenia farszu, którym nadziejemy nasze filety. Połowę czerstwej bułki moczymy w mleku, odciskamy i łączymy z mielonym mięsem drobiowym oraz drobno posiekanymi wątróbkami. Wbijamy jajko i dodajemy posiekaną natkę pietruszki, tartą bułkę, majeranek, łyżkę Warzywka oraz łyżeczkę musztardy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy. Filety drobiowe myjemy i osuszamy, a potem każdy, po kolei, oprószamy solą oraz pieprzem i nacinamy ostrym nożem, aby utworzyć kieszeń. Do kieszeni filetów nakładamy łyżką farsz, a następnie spinamy wykałaczkami albo zszywamy. Po obtoczeniu w mące przekładamy je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i obsmażamy ze wszystkich stron do chwili aż filety nabiorą złocistego koloru. Wtedy przekładamy je na blachę wysmarowaną tłuszczem i dopiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 200 stopni. Filety wykładamy na ogrzany półmisek, udekorowany liśćmi sałaty lodowej, plastrami kiwi oraz pomarańczy.
poprzedni   |   następny wróć
  • Przygotowanie do małżeństwa
  • Jak rozpoznać, czy osoba, w której jesteśmy tak bardzo zakochani będzie, dobrym mężem  żoną? Wielu młodym ludziom wydaje się dziś, że można to przetestować dzięki mieszkaniu „na kocią łapę”, poprzedzającemu wstąpienie w związek małżeński. Nic bardziej błędnego.

    więcej »
  • Zmartwione dziecko
  • Niektóre dzieci wydają się wciąż czymś zamartwiać. Ocenami, relacjami z koleżankami, zdrowiem zwierzątka domowego, zanieczyszczeniem środowiska... Oczywiście każdy z nas czasem czymś się martwi, ale jak poznać, że dziecko nie radzi sobie z daną sytuacją zbyt dobrze?

    więcej »
  • Typowe problemy
  • Młodzi rodzice są najczęściej optymistyczni i pełni zapału. Mamy wizję, jak chcemy wychować swoje dzieci, wiemy, czego unikać. Jakie pułapki czekają na każdego z nas?

    więcej »
  • Nauka z komputerem
  • Dzieci coraz częściej poszukują informacji do zadań domowych w internecie. Wiąże się z tym kilka problemów, które może pomóc rozwiązać rodzic nawet niezbyt dobrze czujący się w kwestiach technologicznych.

     

    więcej »
  • Gdy trzeba powiedzieć "nie"
  • Czy można odmówić w ważnej sprawie w taki sposób, by nie zranić drugiej osoby? Czy trzeba się uczyć odmawiania? 

    więcej »
  • Miłość do książek
  • Czy w dobie instrukcji obrazkowych, filmów i ogólnego spadku czytelnictwa warto nakłaniać dzieci do czytania? Nawet podręczniki szkolne wydają się mieć dziś więcej fotografii niż tekstu, jest coraz więcej multimedialnych przekazów treści, może kładzenie nacisku na czytanie jest mało sensowne?

    więcej »
  • Jak pozbyć się agresji u dzieci
  • Agresja u dzieci ma wiele przyczyn, ale możemy jej przeciwdziałać. Co robić, gdy dziecko bije, szczypie czy też gryzie rodzica, rodzeństwo lub obce dzieci?

    więcej »
  • Gdy ktoś znęca się nad dzieckiem
  • Ktoś nadużył zaufania twojego dziecka i upublicznił jego zwierzenia, jakaś grupa znęca się, starannie ukrywając to i składając wspólne zeznania przed nauczycielami. Czujesz się bezradny. Co możesz zrobić?

    więcej »
  • Więcej radości
  • Obiektywnie rzecz biorąc, jeśli masz dach nad głową, możesz zjeść przynajmniej raz dziennie do syta i masz dostęp do bieżącej, czystej wody, jesteś w lepszej sytuacji niż dwie trzecie ludzi na świecie. Mimo to wiele osób doświadcza na co dzień przygnębienia.

    więcej »
  • Emocje nastolatka
  • Niby wszystko jest w porządku, nauczyliśmy dziecko samokontroli, potrafi ono zadbać o siebie i nawet zazwyczaj postępuje odpowiedzialnie. Nagle – ma 13-14 lat i znienacka wybucha złością lub płaczem, a my, rodzice, nie wiemy, co i kiedy spowoduje kolejny wybuch emocji.

     

    więcej »
right
left
RIO