dzisiaj jest: poniedziałek, 22.09.2014 | Imieniny:
Przewodnik Katolicki 19/2005 » Porady » Z kuchni ojca Michała »

Filety drobiowe faszerowane

autor: ojciec Michał
Składniki:

kilka filetów drobiowych
łyżka przyprawy Warzywko
25 dkg wątróbek drobiowych
20 dkg mielonego mięsa drobiowego
jajko, tarta bułka, mąka
pół bułki, pęczek natki pietruszki
łyżeczka musztardy
sól, pieprz, majeranek
sałata lodowa, pomarańcza, kiwi (do dekoracji)

Agrest chiński - ozdobne pnącze pochodzące z Chin, wykorzystywane na żywopłoty - dopiero od połowy lat sześćdziesiątych XX w. zdobył popularność dzięki owalnym owocom wielkości jajek. Nazwę "kiwi" nadali mu Nowozelandczycy, którym puszek skórki kojarzył się z tym ptaszkiem. Pod jasnobrązową, włoskowatą skórką znajduje się zielony, soczysty, słodko-kwaskowy miąższ, z drobnymi nasionkami, bogaty w cukry oraz witaminy z grupy B, D, a zwłaszcza C. My użyjemy kiwi jako dodatku do filetów drobiowych.
Pracę w kuchni rozpoczniemy od przyrządzenia farszu, którym nadziejemy nasze filety. Połowę czerstwej bułki moczymy w mleku, odciskamy i łączymy z mielonym mięsem drobiowym oraz drobno posiekanymi wątróbkami. Wbijamy jajko i dodajemy posiekaną natkę pietruszki, tartą bułkę, majeranek, łyżkę Warzywka oraz łyżeczkę musztardy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy. Filety drobiowe myjemy i osuszamy, a potem każdy, po kolei, oprószamy solą oraz pieprzem i nacinamy ostrym nożem, aby utworzyć kieszeń. Do kieszeni filetów nakładamy łyżką farsz, a następnie spinamy wykałaczkami albo zszywamy. Po obtoczeniu w mące przekładamy je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i obsmażamy ze wszystkich stron do chwili aż filety nabiorą złocistego koloru. Wtedy przekładamy je na blachę wysmarowaną tłuszczem i dopiekamy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 200 stopni. Filety wykładamy na ogrzany półmisek, udekorowany liśćmi sałaty lodowej, plastrami kiwi oraz pomarańczy.
poprzedni   |   następny wróć
  • Pierwsza pomoc w kryzysie małżeńskim
  •  Wiecie, że w waszym małżeństwie źle się dzieje. Chcecie podjąć terapię, jednak do naprawdę pomocnych terapeutów są długie kolejki. A na dziś każdy moment bycia razem to cierpienie i agresja. Co możecie zrobić, by przetrwać kryzys?

    więcej »
  • Pułapka macierzyństwa
  •  Świeżo upieczone mamy w niesprzyjających okolicznościach mogą wpaść w niebezpieczną pułapkę toksycznego skoncentrowania się na dziecku. Prowokacyjnie nazwałam to „pułapką macierzyństwa”, ale problem może stać się naprawdę poważny.

    więcej »
  • Prawdziwa kobiecość
  • Gdy nasze córki wkraczają w okres dojrzewania, wielu rodziców odczuwa niepokój. Czy w obliczu promocji hedonistycznego, a zarazem prowadzącego do wielkich zranień stylu życia, uda nam się je wychować na osoby szczęśliwe? 

    więcej »
  • Dzieciństwo - czas beztroski?
  • Wychowanie bezstresowe ma złą renomę. Grozi nam jednak popadanie w drugą skrajność – traktowanie dzieci jak małych dorosłych, którzy po prostu mają sobie sami z wszystkim radzić.  

    więcej »
  • Gdy dziecko kradnie
  •  Wychowujemy dziecko, ucząc je rozeznania dobra i zła. Zna dziesięć przykazań i chce być dobrym człowiekiem, jednak pewnego dnia przyłapujemy je na kradzieży. Co robić?

    więcej »
  • Z matki na dziecko
  •  Jak oceniają specjaliści, już niedługo główną przyczyną przewlekłego zapalenia wątroby u dzieci będzie zakażenie wirusem WZW typu C. Może on przenosić się także z organizmu matki na jej nienarodzone jeszcze dziecko. Jesienią ruszy pilotażowy program badania kobiet w ciąży w kierunku zakażeń HCV.

    więcej »
  • Bez recepty
  •  Nie czytamy ulotek, przekraczamy dawki, nie patrzymy na termin ważności. To tylko niektóre z grzechów, jakie popełniamy podczas terapii lekami dostępnymi bez recepty. Nie pamiętamy, że można je stosować tylko doraźnie, w odpowiednim czasie, w konkretnej sytuacji i w odpowiedniej ilości.

    więcej »
  • Sposób na dobre nawyki
  •  Niektórym osobom różne rzeczy przychodzą z łatwością, nawet się nad tym nie zastanawiają, po prostu robią coś świetnie. Czy to kwestia talentu, specjalnych zdolności, wieloletniej praktyki?

    więcej »
  • Dlaczego tata ma być tatą?
  •  Współczesne trendy wychowawcze zmierzają w kierunku wychowywania chłopców na dobre dziewczynki i uczenia ojców kobiecego stylu rodzicielstwa. Zatem jak w rodzinie odnaleźć miejsce na męskość chłopców?

    więcej »
  • Jak nie dać się rutynie w małżeństwie
  •  Zadziwiająco wiele osób wstępujących w związek małżeński nie zdaje sobie sprawy z dwóch rzeczy: po pierwsze, że stan zakochania i idealizacji drugiej osoby mija, po drugiej, że na prawdziwą, trwałą miłość trzeba pracować. Po kilku latach odkrywają, że tkwią w nudnym, rutynowym związku.

    więcej »
right
left
Papież Franciszek w Ziemi Świętej